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              海藻酸鈉生產廠家的行業須知

              發布時間:2020-10-08 08:52  

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              海藻酸鈉溶于熱水和冷水形成黏稠狀膠體溶液,是一種水合能力非常強的親水性凝膠劑。他們在體內可使消化液分泌減少,導致食欲降低,影響蛋白質、脂肪等營養素的攝入。低熱值、易膨脹、柔韌度高,具有良好的增稠性、穩定性、凝膠性、泡沫穩定性及防制品老化、促進凝聚等作用。在各類面條中添加,可明顯地增加食品的黏稠性、防脆性,使產品筋力強、韌性好、口感細膩,有咬筋,用量為0.2%~0.5%;在冰淇淋中能使產品保持形態、細膩,用量為0.1%~0.5%;在面包、蛋糕中使膨脹率加大,制品松軟、有彈性,用量為0.1%~1%;用在乳制品和飲料中,能改善產品的口感,改善酸奶的凝乳形態。用量為0.25%~2%;在糖果、冷食及食品餡料中也有運用,它能改善口感,又具有良好的凝膠性,另外,它還是一種膳食纖維,抑制總膽固醇和脂肪酸濃度的上升,還能阻止有害元素鍶、鎘等金屬離子的吸收,此外,還可用作紡織漿料、化妝品增稠劑及水果保鮮劑等。