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發布時間：2021-08-25 17:35
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殺菌鍋操作規程
用戶應根據本單位的生產工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術性能制訂殺菌鍋安全操作規程，并嚴格執行。殺菌鍋安全操作規程至少應包括：
（1）殺菌鍋的操作工藝指標及較高工作壓力，較高工作溫度。
（2）殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。
（3）生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象和防止措施。
（4）設備停用時的保養方法。
扒雞噴淋式殺菌鍋批發殺菌方式
殺菌方式：
殺菌鍋根據不同的產品選擇不同的殺菌方式；簡單分類為：氣殺和水殺。
氣殺：也就是殺菌介質為蒸氣。早的時候這種殺菌方式就是應用于罐頭產品的殺菌。目前國內外在罐頭、飲料、蛋品、食用菌等行業應用廣泛。
水殺：分為水浴式殺菌、噴淋式殺菌（頂淋、側噴）、淋浴式殺菌等。
加熱方式：
殺菌鍋根據客戶現場的實際情況，可以選擇不同的加熱方式；常用的幾種加熱方式有：蒸汽加熱、電加熱、燃煤式加熱、燃氣加熱、燃油加熱、導熱油加熱等。
?水噴霧或水噴淋式水殺菌鍋
噴淋式殺菌鍋的設備特點：
1、升溫快
扒雞噴淋式殺菌鍋批發鍋內進入少量循環水，并采用進口換熱器，包裝物在10-15分鐘內可以從20度迅速升溫至121度。
2、罐內溫度穩定、熱分布均一
扒雞噴淋式殺菌鍋批發熱水噴淋系統在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴，使霧化熱水與產品充分接觸，從而保證了設備內部各點的溫度一致。
3、節約能源
蒸汽冷凝水回收系統可直接回收換熱器在加熱過程中產生的冷凝水，并作為滅菌用的循環水，從而降低了能源的消耗。
4、扒雞噴淋式殺菌鍋批發間接加熱和冷卻，阻止二次污染
循環水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，鍋內循環水在加熱或冷卻時一直處于無菌狀態，殺菌完畢，鍋內表面和包裝袋表面的水滴吹干后，也不會留下白色的水垢小點，整個包裝袋透明、干凈，阻止二次污染。
殺菌鍋特點扒雞噴淋式殺菌鍋批發
諸城市雅辰機械有限公司殺菌鍋特點：我們殺菌的終目的就是要滅除有害的菌，無論是想延長保質期還是對于食品安全的角度，有害菌都是需要徹底消滅的。扒雞噴淋式殺菌鍋批發采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制。由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、殺菌筐或殺菌盤、蒸汽噴管及若干管口等組成，通過對扒雞噴淋式殺菌鍋批發鍋內壓力的控制，使溫度達到121度，從而達到我們殺菌的目的達到商業無菌的效果。扒雞噴淋式殺菌鍋批發
