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發布時間：2020-11-14 09:48
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燃氣灶具操作規程
1、在使用各種燃氣灶具時，使用前后必須進行安全檢查，嚴禁帶故障
操作，遺留火險隱患。
2、點火時必須后氣，不得往爐灶火眼和烤箱內倒置各種雜廢物，以防堵塞火眼發生事故。
3、在點燃燃氣時要先點小火，后點大火，并設專人看管，嚴禁離開崗位，以防熄滅。
4、若發生燃氣，應先關燃氣后滅火。
5、點火時，必須使用點火棒或電子脈沖點火器等各類飲食機械安全操作規程()打蛋機安全操作規程
1、只允許單人操作，嚴禁兩人同時上機操作
2、機器運轉時，嚴禁把刀或手伸入桶內，避免造成事故。維修保養時，必須切斷電源4、清掃時，嚴禁將水沖向電器部分。
5、發生故障時，不得自行拆卸，必須立即報修.
廚房設備保養2
現在我國中央廚房的自動化設備主要集中在清洗、攪拌、切剁等環節，主要的烹飪、分裝都由人工進行，加工標準化程度不夠高。因此，相關企業在建設中央廚房時，不僅要配置清洗、切剁、混合等設備，也可以引入自動炒菜機、烹飪機器人、分裝設備等，讓餐食質量和分配更加統一，進一步降低人工參與度，減少人工帶來的食品安全風險。此外，也要提高這些設備的連續化生產能力，使原料投入到成品產出的工序能連續進行，提高加工效率，使整個鏈條運作更加靈活。如今，居民對對健康的餐食品質有了更高的要求。因此，加強餐食質量，提升生產標準化程度將成為未來便利店發展趨勢之一。這也對中央廚房的建設提出了更高的需求，不僅需要配置基礎的原料處理設備，也要引入性能好的加工設備，提高產能利用率，滿足生產企業需求。
學校食堂設備
幼兒園小學的學校食堂:相對來說要單一一些,因為來到就餐時間,食堂工作人員早已幫小朋友們分派好了所有人的營養午餐,因此針對幼兒園小學的學校食堂而言,大鍋灶是不可或缺的.初級中學、普通高中:同學們能夠獨立打菜了,挑選自個喜愛吃的飯菜,因此普通高中的食堂相較為中小學就要豐富一些,假如早飯提前準備面點、粥品,那和面機、粥品車就看起來不可或缺.商用廚房設備高校食堂廚房設備:是豐富多彩的,各種各樣創新菜式都是五花八門,各種各樣特色美食一應俱全,相應的廚房設備也要配備齊全大致為您分為如下幾類:1、灶具設備學校食堂廚房里邊的廚房設備與家用的燃氣灶是有區別的,是用不銹鋼板材和節能爐頭及其他零配件制做而成的大中型灶具設備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護;無論是燃氣灶具還是電磁灶火力點調整都隨心所欲,經久耐用,便于清理,適用于人數較多的場地應用.普遍的設備有:雙炒雙吊灶,雙眼大鍋灶、吊湯爐、煲仔爐、煮面爐、蒸柜,炒爐等.
