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發(fā)布時間：2021-01-20 15:49
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生煎包的做法原料：面粉250克；酵母粉3克；蔥；姜末；豬肉餡200克；皮凍80克；調(diào)料：鹽1小勺；生抽2小勺；白糖1小勺；料酒1小勺；植物油2勺；溫水130克；11.豬皮清洗干凈，切成絲，和姜片蔥段、等一起入鍋熬煮1小時，然后放涼凝固成凍；溫水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵半小時，即成半發(fā)酵面團(tuán)；2.肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥姜末，并加入兩勺清水，順一個方向攪拌均勻，再加入剁碎的皮凍一起攪拌，即成生煎包餡料；3.將面團(tuán)搓成長條，切成每個20克的劑子，搟成中間厚四邊薄的面皮，加入肉餡捏褶封口；4.平底鍋置火上，加一大勺油燒熱，把生煎包排列在鍋內(nèi)，小火煎半分鐘后，噴入點清水，蓋鍋蓋繼續(xù)小火煎制幾分鐘，再噴入清水，并加半勺油在鍋底，等到鍋內(nèi)水分靠干，并發(fā)出“滋滋”響聲時，撒上蔥花和芝麻，關(guān)火燜2分鐘，生煎包即可出鍋。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
難度：配菜(中級)時間：30-60分鐘主料面粉250g125g酵母3g豬肉300g鹽0.5小匙料酒1湯匙醬油1.5-2湯匙輔料五香粉0.25小匙小蔥5棵水30ml食用油適量一學(xué)就會做水煎包的做法步驟1、面粉、水和酵母混合，揉成光滑面團(tuán)，蓋好靜置15分鐘。2、豬肉剁碎，加入鹽、醬油、料酒和五香粉攪拌均勻。分次加入30ml水?dāng)嚢枭蟿?，后加入蔥花和2湯匙油攪拌均勻。3、面團(tuán)分成小劑子，搟成圓形面皮。4、包入肉餡，捏成包子。5、鍋里倒入適量油，放進(jìn)包子，蓋鍋蓋醒發(fā)10分鐘左右。6、中火煎到底面金黃，倒入沒過鍋底半厘米高的水，加蓋燜干水，即可出鍋。小貼士:往鍋里倒面粉水，可以做出冰花煎包，一小碗水兌一湯匙面粉即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
如何開煎包，與傳統(tǒng)的包子店不同，營市胡同，包子追求時尚潮流的發(fā)展，所以在店面的裝修上，也做了很多的準(zhǔn)備，為的是可以，給大家提供一個溫馨的就餐氛圍，臟亂差的環(huán)境會影響顧客的食欲，并且還會帶給顧客不干凈的感覺，為了讓大家可以放心的食用餐品，營市胡同包子就將環(huán)境打造的很有氛圍，可以帶個顧客一個好的就餐體驗。
即使，營市胡同包子是一家，傳統(tǒng)餐飲店，但它也能讓大家，眼前一亮，并且獲得很多年輕人的喜愛和追捧。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
