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以紅外線消毒柜為例，消毒柜是經紅外線加熱管通電加熱，雖說消毒柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外線加熱管長期不發熱，柜子里的潮濕空氣難以及時排出，致使消毒柜的各電器元件及金屬表面受潮氧化，在紅外線發熱管座處出現接觸電阻，易燒壞管座等部件，縮短使用壽命。消毒柜每周至少通電消毒1～2次，這樣既可以起到殺菌的作用，又可延長其使用壽命。

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光波又稱遠紅外光波線，光波的光線頻譜集中在2.5um~13.4um區域，被稱為“生命光”。光波消毒時通過智能光波殺菌技術及零件技術達到抑制霉菌繁殖和殺菌的消毒方式。

　　光波消毒柜采用遠紅外光波管，產生強大的殺菌光波和高溫熱量，柜內溫度瞬間達到120℃以上。在殺菌光和溫度雙重作用下，快速將有害的病菌，反應速度更快。光波消毒柜是充分利用了光輻射作為傳導介質，迅速將光波和熱量傳導到餐具上，快速鎖定消毒范圍，發熱速度快，節約能源。

　　遠紅外線光波熱膨系數小，有極高的穩定性，使用壽命長，可以連續點燒八千小時，是傳統石英管的4倍;并且具有良好的耐酸性，器耐酸性相當于耐酸陶瓷的數十倍，相當于不銹鋼的近百倍。

餐具消毒柜消毒方式-臭氧消毒臭氧消毒柜是利用臭氧的強氧化性進行消毒。臭氧在常溫下為帶藍色的性氣體，有特臭，為已知強的氧化劑之一，是一種光譜殺菌劑。但是臭氧泄漏會危害人體健康，作業現場空氣中允許的閥限值為0.2mgm3。所以臭氧型消毒柜需在保證臭氧不泄漏的情況下，保持柜內臭氧的濃度，以確保消毒效果。食具餐具消毒柜不銹鋼消毒柜在日常使用保養、維護時需注意以下幾點：1.將經過沖洗的餐具等物分類放入筐內，要求立插，利于瀝水，并留有間隙，避免堆疊。2.食具餐具消毒柜應水平放置，周圍無雜物，干燥通風，離墻不宜小于30CM。3.消毒結束后，柜內仍處于高溫，容易皮膚，一般要經10-20分鐘，方可開柜取物，若暫不使用食具，不要打開柜門，這樣消毒效果可維持數天。4.消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。