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發(fā)布時間：2020-11-14 02:08
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糟鹵鴨舌的做法：
1準備的材料。 2鴨舌在鍋中焯一下水撈出，剪去白膜。 3洗凈后的鴨舌放入鍋中大火燒開倒入料酒。 4大火燒開轉小火30分鐘。 5冷卻后的鴨舌倒入糟鹵。 6糟鹵浸沒鴨舌，加入話梅放冰箱冷藏4小時以上。小竅門糟鹵浸沒鴨舌時間浸泡越長味道更佳。
鴨腸：
使用效果：對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
適用人群：一般人群均可食用。
挑選：質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性；
儲存方法：鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。
粉絲湯材料：主料：鴨珍,鴨血,鴨腸,粉絲調料：香菜,辣油做法：1、用鴨架文火熬制高湯。2、把鴨珍,鴨血,鴨腸,粉絲燉九成熟。3、在熬制好的高湯中放入鴨珍,鴨血,鴨腸,粉絲。浸泡一會。4、放入適量香菜，辣油即可。
原創(chuàng)鴨脖的做法：
1.7根鴨脖大約是1000克，洗凈切段，
2.冷水入鍋焯熟，撈出后用涼水沖洗，以便讓肉更緊實。
3.所有調料加鴨脖下鍋煮開，然后中火開蓋煮五分鐘，把五十二度二鍋頭的酒精揮發(fā)并帶走鴨脖子里面的鴨騷味。倒入電壓力鍋煮，選擇雞鴨檔。鴨脖煮的入味又不喜歡煮的太爛，所以選擇還差十分鐘的時候按取消鍵結束，也就是比正常雞鴨檔少煮十分鐘的樣子
4.從壓力鍋倒出鴨脖，大火收汁。完全收干汁之后出鍋。放冰箱冷藏之后更好吃。
