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發布時間:2020-12-21 05:31  
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金門餅店,一間深藏在舊金山中國城小巷里55年的餅食手工小作坊,它那全手工制作的“幸運簽語餅”不僅聞名美國更聞名世界。一走進小店,陣陣香氣撲面而來,一個身影忙里忙外地向每位客人送上店里著1名的“簽語餅”,這就是金門餅食公司的守護者——陳展明。可以說,幸運餅干已經成為了美式中國文化,只在美國有,在中國本土卻很少見。
陳展明1978年遠渡重洋來到舊金山,在種族歧1視相當嚴重的環境下,他的業余時間只能在中國城和餅店里消磨。
陳展明回憶說,金門餅店的餅食是從1962年開始全手工制作。在當年,華人做生意并不容易,但年邁的母親始終默默維持著金門餅食的運作。她那份執著和熱情深深打動了他,促使他回到餅店與母親一道把這一傳統食品和情懷延續下去。
幸運餅里面幸運簽的內容則五花八門,有分析報告稱,其中52%的主題是關于“你”,包括“你的性格、優點、弱點””,而用來預測未來的幸運簽的比例是20%左右,看來,幸運簽的占1卜功能并不是的。
追溯幸運餅的身世,至今說法依然不一,難以明確,許多人認為,既然幸運餅只能在中餐館看得到,應該是中國人發明創造的,前幾年,有一些政客凡說到中國問題,還不時拿出幸運餅在臺上作秀,殊不知,大凡來自中國的人都知道,和左宗棠雞一樣,中國從來都沒有出現過這類食品,也很難讓我們和中國飲食文化產生關聯。在中餐館吃完飯準備結賬的當口,服務員準會隨賬單送來幾個幸運餅。
紐約時報記者詹尼弗.李 (Jannifer Lee)寫的暢銷書《幸運餅簽紀事》,列舉了大量詳實的史料,在多個國家進行考察采訪,后她的結論是,幸運餅是日本人發明的,早有“辻占煎餅”等名稱,華人制造商開始涉足這個領域,是在“二1戰”珍珠港事件爆發后,西海岸的日裔美國人都被送入拘1留營,日本人的烘焙屋也被1迫關門,華人餐館在此間不斷將這種食品發揚光大至今,形成了一種僅在美國特有的華裔美國文化。著1名作家譚恩美1989年的小說《喜福會》中就有幸運餅的影子。2016年,經舊金山市參事佩斯金提名,又經過舊金山歷史委1員會聽證后,金門餅食店被正式評為“舊金山傳統商業老1字號”。
如今,在加州仍有不少可供參觀的華人經營的大型幸運餅生產廠家,據統計,全世界每年要生產大約上億個幸運餅干,幾乎全部是在美國生產的,并在全球銷售。
在美國數年,令筆者為感慨的是,任何主題的談話都很難不扯到中國。朋友聚會,一定會有人自我介紹說他正在學中文,因為這塊市場很大;到美國國會之后,參加了十幾個聽證會,并不都是關于中國,可人們都會提到中國。但是,他們“扯”出來的中國,距離真實的中國還有多遠呢?還有客人在婚禮時訂制了里面有LoveForever字樣的幸運餅。
筆者并不知道幸運餅是怎么來的,但它的確并不足以成為中國符號。正如成衣流水線是中國的產業,高新科技園也是中國的產業——呈現一個真實的中國,講一個完整的中國故事,我們需要做的事情太多了。