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發布時間:2021-10-13 06:11  
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集體團餐是指集體作為單位一起消費,購買餐食以滿足整體服務為導向的餐飲服務形式,一般為工作餐,而集體用餐則相應地服務于分散的社會餐飲消費者。集體用餐一般可以分為現場生產和盒飯配送餐飲,例如: 工業園區、企業、工廠、事業單位、學校、醫院等一般現場生產; 辦公樓、大型會議、大型活動、航班等一般以團體分布為基礎。

快餐配送業在未來發展中充滿生機
隨著經濟文化的快速發展,快餐配送業取得了持續快速的發展,據調查統計,我國快餐業的營業額已達2000億,其中快餐配送占據總量的三分之一,可見快餐配送業在未來的發展中充滿生機。快餐配送的優點:1、省時:不用擠食堂,到點就可以享受美味;2、省力:跑食堂是件體力活,特別針對于較高樓層,路途較遠的人們;3、風雨無阻:無論刮風下雨,快餐配送都會按時抵達;4、衛生:快餐配送材料均為當天新鮮蔬菜和肉類,衛生質量差的快餐配送不允許進入配送渠道。

如何保證盒飯配送的安全性呢?
如何保證盒飯配送的安全性呢?食品原料粗加工解凍、分解、清洗過程,動植物性食品和水產品須有專門的處理場所,使用水池,清洗水池的大小與數量應與加工的食品數量相適應,防止混放混洗造成交叉污染,對不好變質或感官性狀異常的,不得加工使用;保持食品新鮮無污染,由于食品貯存不當,受貯存的溫度、濕度、環境條件等影響,食用前未做到加熱,煮熟煮透,是致病的又一重要因素。
