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鴨脖肉質細膩，肉纖維韌勁適度，鴨脖子上有連締組織的膠原蛋白，有利于補充身體的膠原蛋白，具有緊致皮膚的功能。富含蛋白質和多種營養(yǎng)素，脂肪含量低，是蕞佳的減肥美食。

丁香不僅是氣味芳香濃郁的香料，也是一味中藥。它屬于芳香健胃劑，可緩解腹部氣脹，增加胃液分泌，增強消化能力，搭配鴨肉更是相得益彰。所以無論是燒鴨脖還是燉鴨肉，下次您記得放入幾顆丁香，味道一下就不一樣了。

花生鴨脖的做法：

1、原料：鴨脖、青椒、花生。 2、花生用清水洗一下，去除雜質，青椒切小塊，鴨脖從包裝盒中取出。 3、鍋內倒入食用油，將花生下入鍋中，小火慢煎。 4、花生的水分慢慢在消失，花生的外皮也漸漸變成金黃色時，加入青椒塊，加入鹽，翻炒均勻。炸香料：色拉油、雞油（2：1），加熱放入蒜瓣、洋蔥片、大蔥段小火炸成金黃色，倒入高湯內。 5、下入鴨脖，將所在食材翻炒均勻即可出鍋。

小竅門：

1、菜品既可以熱吃也可以涼吃。

2、花生煎的時候要注意火候，別糊了。

3、鴨脖本身有麻辣鮮香的味道，所以不要加其他的調料。

麻辣鴨脖的健康吃法：

1、 正規(guī)廠家，包裝購買。市場上可見的麻辣鴨脖一般分為兩種，包裝的和散裝的。包裝的一般為廠家批量生產(chǎn)包裝上有配料、生產(chǎn)日期、保質期、營養(yǎng)成分表、QS等預包裝食品應有標注。散裝則大多是賣家自制銷售。4、鴨頸子骨頭里也帶辣味，其實不難，鴨頸子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收縮，露出小孔，鹵制時辣油汁進入孔內，骨內自然帶有辣味。購買時建議購買帶包裝的鴨脖，標注了食品信息的食物至少讓我們吃的明白吃的放心。　　

2、 合理搭配，吃出健康。牛奶從味覺上可以解辣。其次若在食用之前先喝牛奶牛奶可在胃內形成一層保護膜減少調味品對胃的刺激。后在吃時搭配一些新鮮的蔬菜和谷物可縮短其在腸道內停留的時間減少對腸道的刺激。

酸甜苦辣人各有愛，學會健康吃鴨脖讓嘴巴享受的同時身體也享受，把健康和快樂同時收入囊中。