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酒店廚房排煙系統包括哪些酒店廚房排煙系統要點

如果想要從事餐飲行業的創業,主要的就是廚房的問題,廚房作為后廚,一般是不對外開放的,但是人們需要做好它的排煙系統,這樣才能讓廚房在明鏡中工作,不然油煙太大會影響到員工的工作,同時也會影響到身體健康。所以人們必須要了店廚房排煙系統包括哪些?酒店廚房排煙系統要點?

酒店廚房排煙系統包括哪些?

1、既然是系統,就是完整的設計,風機的大小,煙罩的先進程度,油煙的處理技術,以及配套的滅火和燃氣保護等等一系列,后包括末端的凈化和風機,很復雜,需要看排煙的要求,如果是開放式廚房,則要精細計算,如果排風量過大,會帶走餐廳的空調溫度,

2、廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含)和廚房整體補風裝置構成。 油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進

設置在走道部位吊頂內的排煙管道，以及穿越防火分區的排煙管道，其管道的耐火極限不應小于1.00h，但設備用房和汽車庫的排煙管道耐火極限可不低于0.50h。

當吊頂內有可燃物時，吊頂內的排煙管道應采用不燃材料進行隔熱，并應與可燃物保持不小于150mm的距離。

設置排煙管道的管道井應采用耐火極限不小于1.00h的隔墻與相鄰區域分隔；當墻上必須設置檢修門時，應采用乙級防火門。

排煙系統與通風、空氣調節系統應分開設置;當確有困難時可以合用，但應符合排煙系統的要求，且當排煙口打開時，每個排煙合用系統的管道上需聯動關閉的通風和空氣調節系統的控制閥門不應超過10個。

排煙風機應滿足280℃時連續工作30min的要求，排煙風機應與風機入口處的排煙防火閥連鎖，當該閥關閉時，排煙風機應能停止運轉。