面食培訓公司品牌企業「趙家臘汁肉」

        節目開始，扯面師傅現場制作中，五位模特身著，時尚度極高的“一碗飲三秦”系列上場了。白色帽衫上一碗寫意的面，英文標明biangbiang noodles；黑白毛衣上、棕色人造皮草背面，一個大大的Biang字非常醒目。還有兩套服裝很有意思，高領毛衣畫了一瓶冰峰汽水，白色T恤上印著“嘹咋咧”。“這就是吃面的標配”，惠文龍解釋說，吃面喝汽水，后滿足地說一聲“嘹咋咧”，這不就是老陜。整個系列體現了陜西人直爽灑脫的個性。其基本制作工藝是：面條要用手搟成，并達到面薄條細、筋韌光滑、軟硬適度的標準。

　　現場點評中，《VOGUE服飾與美容》的編輯總監說本不喜歡圖像元素，但這個設計卻把陜西放在了一個時尚的版圖上。楊冪則表現出了極大的興趣，直言喜歡穿男裝，好幾件都想下單。“這組服裝得到了評委和觀察團一致的肯定，我挺滿意的。”惠文龍帶著他的“一碗飲三秦”系列，在第八期節目中順利勝出。趙老廚-趙家臘汁肉肉夾饃規定餐飲新格局，味香源打造肉夾饃類餐飲公認好品牌，門店遍布全國，家家火熱。

　　節目播出后的熱情席卷而來。“上千楊冪的粉絲在我微博下留言鼓勵我。”他說更多留言的是陜西人、西安人稱贊他宣傳了故鄉。

      臊子面其實不止岐山，不但在陜西，在陜甘寧到處都能吃到。

       但我的體會是，現在市面上掛岐山臊子面招牌的，十家有九家是摻水的。你想吃一頓油汪汪、鮮湯湯，筋道道，噴噴香的臊子面，不易。我在銀川就吃過一碗岐山臊子面。招牌明明掛著岐山臊子面，結果臊子里連個肉星也尋不著，更不用說蒜苗、金針、木耳，全用白菜幫子代替。趙家臘汁肉傳統面食以繼承經典、傳承美食、提倡新派陜菜的理念，注重營養均衡，精心搭配，既保證了正宗的口味，又充分考慮各地不同的飲食習慣，不僅用材上有所創新，而且麻辣鮮香的程度也有所改變，在味覺和視覺上給消費者帶來全新的體驗。搞的我好幾天沒精神。

      所以，想吃正宗的臊子面的朋友們，快來趙家臘汁肉吧！而且趙家臘汁肉飯店，不止在西安有，全國各地都有他的加盟店哦，只要你留意，就能找到。如果你愿意，還可以親自開一家屬于自己的趙家臘汁肉飯店。

干拌面

    把面條放進沸水鍋燙熱后撈出，用好的醬油，加上豬油，不用湯，拌以醋、花生醬等調味品，特色：香辣多味。

　　做法:蔥油是拌面的重要調料。熬制蔥油可采用蘇北民間的熬制方法，即把適量的香蔥、蔥頭去根去皮、洗凈，放入油鍋（用微火熬至蔥色發黃時，加入紅醬油，繼續熬煮，并不斷地用鍋鏟在鍋里攪動，以防粘鍋燒焦。熬至水分熬干，蔥油呈深紅帶黃色時，即成。蔥油熬制的時間要掌握好，不能太短或太長。如果單就面而言，該評榜首的，我認為還不是岐山臊子面，應該是一種以面論面的面——biangbiang面。面條煮熟撈出控干水份和蔥油拌在一起加點味精,如果口重再加一點點鹽就好了.

     西安小吃起源于陜西，在陜西，人們通常在吃西安小吃時放入自己喜愛的小吃，因此又名為“小吃西安小吃”。西安小吃，陜西新晉美食，火鍋與烤肉的結合，也算一大特色，迄今為止，為新潮的吃法。

     隨著生活水平的不斷提高，人們對各類美食已屢見不鮮，而餐飲業又是一個非常講究流行的敏感行業，因此在餐飲業的適時是很有必要的。而西安小吃也正符合這一特點，因此西安小吃這一新型美食一經引進，便受到極大的反響。