中央廚房設(shè)計要求品牌企業(yè)「南京樂鷹」

除此之外，其實在進(jìn)行中央廚房設(shè)計的過程中，大家還需要考慮到選材的問題，一定要懂得選擇那些容易清理并且不易被受到污損的材料，相信大家都知道，廚房一般油煙等問題還是比較嚴(yán)重的，而時間一長，這些問題都會暴露出來，其直接表現(xiàn)就是一些設(shè)施以及地面看起來非常臟，因此選擇好的材料還是比較關(guān)鍵的。

當(dāng)然，對于整個中央廚房的安全性等細(xì)節(jié)方面，也是我們在進(jìn)行中央廚房設(shè)計的過程中不能不去關(guān)注的，畢竟廚房還算是一個潛在風(fēng)險比較大的區(qū)域的，而如果在安全性方面沒有一個很好的保障的話，那還是比較危險的。畢竟不管在什么時候，保障人身安全還是非常重要的一點的。

在看過了上文的介紹之后，相信大家對于中央廚房設(shè)計所需要注意的細(xì)節(jié)問題也會有了一個新的認(rèn)識，而如果大家也有相關(guān)方面的一些設(shè)計需求的話，一定要懂得嚴(yán)格按照相關(guān)的注意事項來進(jìn)行操作才可以，這樣才能讓我們終獲得一個很好的中央廚房。  

第三，在設(shè)計中央廚房的時候還應(yīng)該考慮的就是其不僅僅是食品加工生產(chǎn)的地方也是運輸配送的地方，如果再設(shè)計中央廚房的時候食品配送運輸功能不足的話，就很容易導(dǎo)致使用中央廚房不劃算的情況發(fā)生，因此這種情況也應(yīng)該重視才行，要結(jié)合實際工作強度和情況來選擇合適的廚房設(shè)計才行。

剛才提到的就是在進(jìn)行中央廚房設(shè)計之前就應(yīng)該考慮的事情，因為就出現(xiàn)過很多中央廚房利用率低或者是使用成本高的情況發(fā)生，這些都是因為在設(shè)計的時候沒能考慮周全，因此好的中央廚房一定是考慮到使用成本和功能配置以及人員調(diào)度的，這才是好的設(shè)計方案。  

中央廚房設(shè)計要注意哪些方面

現(xiàn)在中央廚房變得非常的流行，它的功能非常強大，使用的范圍比較廣，深受人們的歡迎，大家在進(jìn)行中央廚房設(shè)計的時候，是需要考慮多個方面的內(nèi)容的，今天就給大家具體介紹下中央廚房設(shè)計要注意哪些方面。

1、天花板。在做中央廚房設(shè)計的時候，大家要注意天花板的材料選擇方面。要選擇不吸水，沒有異味，沒有毒，表面光潔，而且是耐溫和耐腐蝕的材料，在顏色方面，好是選擇淺色的材料進(jìn)行裝修或者是涂覆，這樣就不會破壞裝修的風(fēng)格了。

二、原料加工及二級存儲區(qū)

原料加工區(qū)包括對原料進(jìn)行粗加工、精加工等工作。對蔬菜類進(jìn)行挑揀、整理清洗；對肉類原料進(jìn)行清洗、分檔和再加工。包括以下功能間：

蔬菜清洗加工間、蔬菜二級冷藏庫

肉類清洗加工間、肉類二級冷藏庫

主要涉及設(shè)備：

蔬菜類加工類設(shè)備-葉菜清洗線、根莖清洗線、脫水機等；

肉類加工類設(shè)備-肉絲肉片機、絞肉機、肉丁機、禽類帶骨切塊機、鋸骨機等；

二級存儲設(shè)備-冷凍庫、冷藏庫

其它設(shè)備-工作臺、洗頭等