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棋子燒餅

主要成分:面粉300克鹽1克砂糖7克酵母3克水適量

輔料:純芝麻醬40克鹽和胡椒20克芝麻，植物油各適量

制造過程:

1.將面粉、鹽、砂糖、酵母、水和面團放在溫暖的地方發(fā)酵20分鐘

2.將純芝麻醬、鹽和胡椒與植物油混合成稀糊狀

3.把面團搟成薄煎餅

4、均勻涂上芝麻醬，撒上鹽和胡椒粉，沿邊卷起，卷起并拉伸

5、拉成小面粉，包成小球，用手壓平

6.用水刷小蛋糕，蘸上芝麻糊，壓平

7、鍋點燃后，將芝麻面朝下，依次放入鍋內，小火烙畫，出鍋前立即用火烘干，即可出鍋

有時，面包師不得不使用火剪刀來選擇一個合適的強度，這樣烤出來的蛋糕會變得又脆又好吃。只有充分利用“圓筒”的光滑度、耐火性和厚度，才能使圓筒爐烤出的燒餅不被燒焦，表面色澤淺，淺于金黃色，方方正正，美觀大方。共有19種燒餅，其中7種來自河北。當然，還有我們國際村的灶臺燒餅。所謂的灶臺燒餅是用灶臺做的燒餅。爐膛水平放置，內壁貼有蛋糕，爐外溫度和爐內烘烤是爐膛烘烤蛋糕的獨作方法。烤出來的灶臺燒餅呈圓鼓狀，顏色為棕色，香脆可口。爐床燒餅的制作過程包括滾面、搓餅、加入藥劑、制胚、撒芝麻、放入爐內、出爐。

這蛋糕聞起來很好吃。烤好的蛋糕用火鉗夾住，扔進由細竹條制成的簸箕里。隨后，各大名鎮(zhèn)的"下塘燒餅"紛紛亮相。面包師用手背將成形的薄烤餅貼在鐵鍋上，烘烤下層池塘的薄烤餅。首先，爐子是的。這個爐子叫做“天鍋地灶”。倒置的鐵鍋在爐壁上呈圓頂狀，懸掛在炭火上方。烤箱門從側面打開，使用栗色木炭作為燃料。它是無焰的，無煙的，無害的，火是均勻的。其次，制作方法獨特，面粉講究，面粉需要的原料，揉面要均勻，面團發(fā)酵要適度，適當的面粉加工和蒸煮烘烤相結合，使下塘燒餅具有焦香味和松脆的特點。