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炒青稞

青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內外穎殼分離，籽粒，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產自中國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質文化之中延伸到精神文化領域，在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的藥用以及營養價值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞等青稞產品。

青稞酒的來歷？

青稞酒，藏語叫做“羌”，是用青藏高原出產的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、、迎送親友，必不可少的。

傳說，山西的客商帶來了杏花村的釀酒技術，用上好青稞熬出了比酩酒更高一籌的美酒“威遠燒酒”從此，它便譽滿高原，行銷西北。互助酒屬于清香型酒，香味純正，酒液澄明，聞之清香撲鼻，入口醇和綿軟，回味甘冽悠長。它采用威遠鎮河畔的一口古井之水，與當地所產青稞原料相配制酒，恰到好處，真可謂天然渾成，酒香不散。傳說，此井乃八洞寶葫蘆中的玉液瓊漿化成，取之不盡，用之不竭。青稞酒的釀造工藝主要是吸取內地黃酒的釀造方法，用高原特有的青稞為原料。國青稞是麥類植物中含蛋白質并有豐富營養價值的農作物，且生長在纖塵無染的高原地區，因而受到藏族群眾的厚愛。

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青稞在藏區屬于重要的主食之一，食用的青稞需要經過炒制后磨粉，而后與酥油等搭配食用。傳統的炒制方法是以煤炭柴作為加熱源，將青稞與沙子混合放在鐵鍋內炒制，炒制爆花后再使用篩網將沙子與青稞分離，這種炒制工藝產量低，污染環境，與當前的環保趨勢背道而馳。東億新型青稞炒貨機采用電加熱，食品級304不銹鋼材質打造，一端進料一端出料，青稞與沙子可自動分離，提高了產量和減少了人工，不需要熟練的技術，是青稞加工的好幫手