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發(fā)布時(shí)間：2021-07-28 17:17
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?紅酒在冷庫(kù)中保存注意事項(xiàng)
紅酒在冷庫(kù)中保存注意事項(xiàng)
1、紅酒冷庫(kù)貯藏期間，避免陽光的直射，因?yàn)殛柟鈺?huì)導(dǎo)致紅酒早熟，破壞其紅酒的純度；紅酒擺放盡量選擇豎放，避免橫放，也盡量避免過度搬運(yùn)。
2、溫度和濕度盡量恒久不變，如果溫度和濕度變化較大，會(huì)使紅酒口感欠佳。
3、冷庫(kù)中盡量保持空氣流通，但是蕞好避免有分流，防止霉味太重，導(dǎo)致紅酒吸收這股味道;同時(shí)，哪些氣味過重的物品也應(yīng)遠(yuǎn)離冷庫(kù)。
冷庫(kù)建造時(shí)應(yīng)如何區(qū)分庫(kù)溫
冷庫(kù)一個(gè)大型的冰箱，用于食品，肉類，水產(chǎn)，果蔬，冷飲，茶葉，藥品等物品的低溫貯藏來延長(zhǎng)貨品的保質(zhì)期，從而獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。不同的物品所存放的溫度不同，所以冷庫(kù)建造時(shí)也會(huì)根據(jù)貯存的食品來定做，根據(jù)冷庫(kù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)冷庫(kù)溫度的分區(qū)也做了比較清晰的界定。
冷庫(kù)溫度的分區(qū)：高溫庫(kù)也叫恒溫庫(kù)，適合存放紅灑，巧克力，藥品，種子等，一般溫度在5~15℃；中溫庫(kù)也稱之為冷藏庫(kù)，溫度一般在5~-5℃，多用于存放凍結(jié)后食品的冷藏，類似于冰箱中的保鮮；低溫庫(kù)也是冷凍庫(kù)，一般溫度在-18～-25 ℃ ，多用于存放肉類，如牛羊肉、魚、禽肉等食品的凍結(jié)。
超低溫庫(kù)也稱之為深冷庫(kù)，溫度一般在-45～-60℃，多用于存放水餃、速凍食品、可以快速冷凍；速凍庫(kù)也稱之為急凍庫(kù)，溫度一般在-35～-40℃，適合存放金槍魚、三文魚等海鮮；保鮮庫(kù)也稱之為氣調(diào)庫(kù)，適合存放水果、蔬菜等，一般溫度在5～-2℃。
冷庫(kù)的大小一般來說冷庫(kù)越大，對(duì)材料與技術(shù)的要求也就越大，價(jià)格的話肯定不是按小型冷庫(kù)體積的倍數(shù)來算。因?yàn)榇笮屠鋷?kù)前期工作一定要做好，一個(gè)小問題就可能會(huì)涉及到多個(gè)地方的問題。有時(shí)候該一些設(shè)備的話可能就是個(gè)小型冷庫(kù)的價(jià)錢。所以說，冷庫(kù)越大越貴，但是越是大的冷庫(kù)越不能貪便宜.
冷庫(kù)溫度方面的問題不同的溫度需要不同的配置，冷庫(kù)有高、中、低三種溫度之分，一般同樣面積與設(shè)備的冷庫(kù)，溫度越低，價(jià)格也會(huì)隨之升高。冷庫(kù)的溫度和冷庫(kù)板質(zhì)量有著很大的關(guān)系，各種材質(zhì)之間的差價(jià)也會(huì)有很大的區(qū)別。
保鮮冷庫(kù)造價(jià)影響因素
影響因素一：要存什么產(chǎn)品,不同的產(chǎn)品溫度要求不一樣。溫度是影響冷庫(kù)造價(jià)的重要因素。
影響因素二：建造多大面積或者立方？建造多高？（客觀條件蕞大面頰）
影響因素三：選擇什么樣的結(jié)構(gòu)?土建還鋼建？人工堆跺還是高貨架？
影響因素四：根據(jù)制冷劑選擇設(shè)備（壓縮機(jī)，進(jìn)口還是國(guó)產(chǎn)）
影響因素五：制冷劑選擇是氟利昂還是其他制冷方式？隔熱材料選擇現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡還是夾芯板拼裝，聚氨酯冷庫(kù)板？
冷庫(kù)運(yùn)行中的節(jié)能要注意
冷庫(kù)運(yùn)行中的節(jié)能要注意；
一、阻止不凝性氣體進(jìn)入管路
由于空氣的絕熱指數(shù)(n=1.41)大于氨的絕熱指數(shù)(n=1.28)，當(dāng)制冷系統(tǒng)存在不凝性氣體時(shí)導(dǎo)致制冷壓縮機(jī)的排溫因冷凝壓力升高和壓縮空氣而額外升高，研究表明：當(dāng)制冷系統(tǒng)中混有不凝性氣體,其分壓力達(dá)到0.2aMP,系統(tǒng)耗電將增加18% ,制冷量下降8%。
二、合理利用夜間開機(jī)運(yùn)行時(shí)間
（1）有效利用夜間峰谷電目前我國(guó)根據(jù)用電時(shí)段的不同實(shí)行不同的電費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，各省市還根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行了調(diào)整[21]，峰谷差別很大，冷庫(kù)耗能大，可以利用夜間運(yùn)行蓄冷，避開白天用電高峰期。
（2）合理利用晝夜溫差我國(guó)晝夜溫差大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，冷凝溫度每下降1℃，可減少壓縮機(jī)功耗1.5%[22], 單位軸功率制冷量將提高2.6％左右。夜間環(huán)境溫度低，冷凝溫度也將會(huì)下降[23]，根據(jù)文獻(xiàn),海洋性氣候地區(qū)晝夜溫差可達(dá)到6～10℃，大陸性氣候晝夜溫差可達(dá)10～15℃，南方地區(qū)晝夜溫差可達(dá)到8～12℃，所以增加夜間開機(jī)時(shí)間，有利于冷庫(kù)節(jié)能。
