南京廚房設備公司服務介紹「延雅」

商用廚房設備的安裝1、商用廚房設備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測試調(diào)整→清理。

2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行。

3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。

4、安全，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。

5、廚房油煙問題，抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油加藥泵煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機，容易產(chǎn)生麻煩，所以和櫥柜同時安裝。

6、廚房設備裝置的驗收。無松動、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設備裝置同基層的連接必需符合國家有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。另外專家成立了星級酒店廚房研究開發(fā)中心，成功開發(fā)了港式、潮式、上海式等系列不銹鋼廚房設備，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良，造型美觀，適用于星級賓館、酒店等大型娛樂場所廚房烹調(diào)之用，并提供整套廚房設計、顧問服務承接有關(guān)廚房的各類工程。各種管線及檢測口預留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無污染，臺面、門扇符合設計要求。配件應齊全并安裝牢固。

廚房設備櫥柜五金怎么挑選

先看看五金之一的鉸鏈的挑選原則吧。鉸鏈一般有兩點卡位和三點卡位，三點卡位的鉸鏈當然更好一些。而制作鉸鏈的鋼材才是重要的，如果選不好，一段時間之后，門板就可能前仰后合，溜肩掉角。3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。大品牌的廚柜五金件幾乎都使用冷軋鋼，其厚度和韌度都很好。另外，應盡量選擇多點定位的鉸鏈。所謂多點定位，就是指門板在開啟的時候可以停留在任何一個角度，打開不會費力，也不會猛然關(guān)閉，從而保證了使用的安全，這一點對于上掀式的吊柜門尤為重要。

在選擇廚柜時，滑軌鋼材質(zhì)量同樣是重要的，好的廚柜抽屜可以全部拉出不翻倒脫落，而且拆卸簡單。不同規(guī)格的抽屜鋼材厚度不同，承重也不同。據(jù)了解，進口品牌一個0.6米寬的抽屜，滑軌鋼材有近3mm厚，承重可以達到40-50公斤。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類，冷藏是通過廚房內(nèi)的制冷保鮮設備、冷庫等實現(xiàn)的。塑料滑輪、耐磨尼龍是常見的三種滑輪材料。其中耐磨尼龍為上品，由于采用了美國杜邦技術(shù)，這種滑輪具有推拉平滑自如、安靜無聲、回彈柔和的特點。選購時可以將抽屜拉出，用手在上面稍稍用力壓一下，看看是否會松動、發(fā)出響聲或翻轉(zhuǎn)。如果有這些異常建議不要購買。

食堂廚房一般可分為單位員工食堂、寫字樓食堂、學校食堂、幼兒園食堂，各個食堂廚房設備配置清單會根據(jù)經(jīng)營者的經(jīng)營方向（就是設備的質(zhì)量、品牌等要求和就餐要求）來定制，所以各個食堂廚房設備清單不盡相同。

1、主食加工間主要用于主食（粥、米飯、面食等）的加工制作。通常采用的設備有蒸箱、炒灶、電餅鐺、面粉車和木面案板、壓面機、和面機、攪拌機、包子機、饅頭機、餃子機、水池、排煙罩、工作臺等。

2、副食加工間主要用于湯、菜類制作，常備設備有炒灶、大鍋灶、煲仔爐、電蒸箱、冰箱、工作臺和水池等。

3、粗加工間主要用于食物原材料和半成品的清洗和初步加工，常備設備有絞肉機、鋸骨機、切菜機、洗菜機、土豆去皮機、工作臺、貨架、水池等。

4、售餐間主要用于主食、副食的暫存和出售，常備設備有保溫柜、保溫桶、水池等。

5、洗消間主要用于餐具廚具的清洗和消毒，常備設備有殘食臺、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作臺等。