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發(fā)布時間：2021-08-17 11:58
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芝麻功效知多少
從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用于用途。
在中國古代，芝麻歷來被視為食品。
芝麻還有很高的藥用價值，《神農本草經》、《本草綱目》等典籍中均有記載。
芝麻有補肝，益精血，潤腸燥，通乳的功效。可用于身體虛弱、頭暈、、高、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。
在民間，芝麻開的花也被應用于很多，于治凍瘡，還有用來脫發(fā)和的。
香酥芝麻火燒，不用烤箱也能做，色澤金黃有層次，做法超簡單！
芝麻火燒
食材：面粉500克、酵母粉5克、鹽5克、白糖3克，溫開水260毫升，芝麻適量、油酥：面粉50克、植物油50克、五香粉5克、鹽5克。
做法：1、面粉酵母和糖放好。
2、然后一點點的加入溫開水，和到沒有干面粉再加1小勺熟油，再和成光滑的面團。
3、放置溫軟處發(fā)酵至原來的2倍大。
4、再做油酥：碗中放入面粉，加鹽，五香粉，鍋中倒油燒熱，倒放入面粉，攪拌均勻。
5、將發(fā)好的面團取出排氣，用手將面團搓成長條圓柱形狀，用手將圓柱形狀的長條面團揪成大小相等的面劑子壓扁。
6、用搟面杖將圓形面團搟成自己喜歡大小的圓餅狀，將油酥均勻的抹在面片上。
7、卷起來壓扁。
8、搟成橢圓形，兩邊疊起，搟開，繼續(xù)重復上面這個步驟。
9、再次搟長，油酥火燒的層次會更多。
10、面餅表面刷上水，放在芝麻盤里粘滿芝麻。
11、電餅鐺預熱，刷一層油，放入餅胚。
11、蓋上蓋子烙三四分鐘，翻面，再烙3分鐘，兩面金黃即可。
12、烙好的芝麻火燒冷熱皆可食用，熱食香酥味美，口感筋道，放冷后可作干糧，酥脆可口，既便于攜帶，還能長期保存。
如何挑選好的黑芝麻？
有機芝麻，我們用當?shù)馗呱疆a的黑芝麻做九蒸九曬，淘洗過，浮在水上的不要。
1、買：購買黑芝麻應到正規(guī)商懲較大的超市購買，這樣的地方一般都有很好的質量保障。
2、看：色澤和外觀，一般黑芝麻有光澤，顆粒大小均勻，很少有碎粒、爆腰(粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。劣質黑芝麻的色澤暗淡，顆粒大小不均，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。
3、嚼：可取少量黑芝麻放入口中細嚼，或磨碎后再品嘗。黑芝麻味香、微甜，無任何異味。沒有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的為劣質、摻假黑芝麻。
輿味香黑芝麻，來自河南駐馬店平輿，顆粒飽滿，甄選芝麻
輿味香輿味香輿味香
