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發布時間：2021-07-27 18:44
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應用問題：
食物中添加化學合成物質或天然物質來提高食品質量，提高其色、香、味、形、營養價值，以及食品中的化學合成物質或天然物質，在生產中應更高層次、合理使用添加劑，開發各種花色品種的產品，不斷創新，以滿足消費者的需求，從綠i色食品加工企業的角度來看，綠i色食品加工企業在食品添加劑的使用中應注意以下兩個問題：
認知誤區：
人類常常認為天然的食品添加劑比人工化學合成更安全，實際中許多天然產品的毒性取決于檢測手段、檢測內容的限制，而且，與已檢測結果相比，天然食品添加劑并不比合成的毒性小。
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國家衛生計生委發布的《關于進一步規范保i健食品原料管理的通知》中，禁止使用下列天然原料：八角蓮、山莨菪、川鳥、廣防已、馬桑葉、長春花、石蒜、朱i砂、紅豆杉、大茴香、洋地黃、蟾i酥等。所以綠i色食品的生產，生產廠家在使用天然食品添加劑時，一定要掌握合理的用量。自然食品添加劑的使用效果在很多方面不如人工化學合成添加劑，使用技術也有很高的要求，因此在使用中要仔細研究、掌握天然食品添加劑的應用工藝條件，不能為了達到某種效果而擅自加入。
盡管綠i色食品的附加值較高，但由于天然添加劑的價格普遍較高，仍需控制產品成本，這就要求綠i色食品生產廠家提高自身的研發能力，科學使用天然食品添加劑的復配技術，可以減少添加劑用量，更新產品，在食品添加劑中產生增效作用，在食品行業中稱為“協同效應”，“協同”的結果已不相加，大多數情況中可以產生“相乘”結果，可以顯著減少食品中食品添加劑的用量，降低食品添加劑的使用量，中國對復配型食品添加劑的管理法規可能會有重大調整，“協同”的結果已經不相加，大多數情況中可以產生“相乘”的結果，中國對于復配型食品添加劑的管理法規可能會有重大調整，但對此，對復配型食品添加劑的管理法規也要進行相應的調整，因此，對綠i色食品添加劑的使用應采取相應的措施，對其進行調整，以減少食品中天然添加劑的用量，降低食品添加劑的使用量，
什麼是「食物等級」？
新聞公報：“愛美不忘安全”已成為一種美容消費理念，推動化妝品行業不斷提升質量。但是究竟如何才安全，很多人還不太清楚。沒有理解便會被利用。據媒體調查發現，目前市場上有些打著“”“無添加”等打著“安全”牌的化妝品，但實際上它們并不比普通化妝品更安全，反而存在著一些安全隱患，其自封“食品級”的名頭，多是商業營銷手段。
例如有一款防曬霜，該產品的外包裝上印著“80%的食品成分”，食物成分主要是從蘋果、蘆薈和樹莓中提取。行業人士稱，上述水果和植物，不管是其本身還是提取物，都沒有防曬作用。根據成分表來看，這些所謂的“食物成分”是排在后面的(標簽配料表中的成分是按用量排序的，多前少后)，而排在前面的主要成分是“肉i桂酸乙i基酯”，這表明它仍然是化學防曬劑。
1、食品保鮮必要性
新鮮食物存放時間長，細胞組織離析，為微生物生長創造了條件。
食品受空氣、光和熱氧化，產生異味和過氧化物，具有致癌作用。
肉食受到微生物污染，使蛋白質分解，產生腐胺、組胺、色胺等有害物質是食物中i毒的重要原因。
食品沒有經過保鮮處理保存在冰箱里，仍然會腐i敗變質，只是速度慢了些。
為了防止微生物的入i侵，食品必須進行防腐處理，不過是用不同的方法去、殺菌、抑菌。
2、使用化學防腐劑是安全的
在世界范圍內廣泛使用的防腐劑中，仍然以化學合成苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鹽為主。我們國家制定了比更嚴格的限制標準。
例如：苯甲酸鈉在國際上的 ADI值為0-5，相當于每天300 mg的60 kg成年人終生攝入無害劑量；而我國規定，每天飲用一升飲料，苯甲酸鈉為200 mg/kg，低于 ADI值。
