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發布時間：2021-08-12 09:12
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高速斬拌機使用說明
高速斬拌機大大的改善了肉制品的品質，使得產品的口感更好，但是，造成這一切的結果，都是建立在正確使用高速斬拌機的基礎上的，那么，是什么因素影響著斬拌機的效果呢？不同斬拌機應用范圍也會有細微的差別,而我們將會為您提供解決方案。那就是磷酸鹽、食用鹽和物料添加順序。大家一定不要小看了這一項事，往往就是一些不易引起人們注意的細節決定著一件事情的成敗。
磷酸鹽的的作用是是改變肌原纖維蛋白質熱誘導凝膠的流變特性，提高鹽溶蛋白熱誘導凝膠保持水分和脂肪的能力，從而影響斬拌機的某些工藝的過程，從而對肉的品質起到決定性的作用。
食用鹽是加工過程中不可缺少的調料，在原料的預混合過程中，食用鹽能明顯提高僵直前和僵直后肌肉的肌原纖維功能性。
在斬拌時也是有章程的，先斬切瘦肉，等到瘦肉斬切成肉泥狀，再添加肥膘或蔬菜。千頁豆腐斬碎機設備價位
ZB系列斬拌機設備特點
魚豆腐斬拌機，千葉豆腐斬拌機，山藥斬拌機，肉類斬拌機是我們公司專業生產的ZB系列斬拌機。該原理是通過裝在高速轉軸上的6把刀，在可變速的圓盤鍋內對肉料進行高速斬切。它對鹽溶性蛋白的提取能力是其它設備無法企及的，好的斬拌機對鹽溶性蛋白的提取能力可達68％。根據不同用戶的需要，我公司的斬拌機系列型號齊全、操作簡便、安全可靠。斬拌機是肉類制品、肉糜狀產品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產加工等）生產制作過程中的一個關鍵設備。歡迎新老客戶來電咨詢。千頁豆腐斬碎機設備價位
多功能斬拌機工作原理
肉泥菜餡兩用斬拌機 蔥姜蒜輔料斬拌機 變頻節能高速斬拌機 采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理。批發魚豆腐斬拌機 包子餡餃子餡斬拌機 肉類加工設備包子餃子餡斬拌機主要就是先把主料如肉類蔬菜等用斬拌機斬切成泥狀，在斬切過程中，斬切到一半的時候就要往里加需要的輔料如蔥姜蒜等，這樣主料和輔料就一起完成了，如果斬切成泥后再加輔料的話，就會延長它的工作時間，會產生溫升從而影響口感的。每次工作結束后，都應該及時對機器進行清洗，防止時間長了后，原料進去軸承等縫隙固化，影響設備的使用，清洗時還要注意，不要用水直接沖洗操作臺，可以用濕抹布擦拭。千頁豆腐斬碎機設備價位千頁豆腐斬碎機設備價位
蔬菜丸子變頻斬拌機
斬拌機的外殼由優良不銹鋼制成。整體外觀相對簡單，沒有衛生死角，長期使用不易積垢。此外，采用先進的控制技術，平安易維護。電機起動轉矩大，絕緣耐熱，有過載保護。它適用于這種頻繁切換的環境。斬拌機的控制由變頻電機實現，以確保斬拌機處于任何刀速。可以發揮優良性能，可以節省電能，不會對電網造成損害。地面顯示出細微的刀速變化，這些變化讓你很容易找到問題并盡早解決。斬拌機應該由專業的人員操作，而且要能夠熟練掌握該設備的基本技能。自動控制系統降低了操作員的工作強度，同時提高了產品的精度。該控制程序的使用降低了設備硬件的故障率，使維護越來越快。千頁豆腐斬碎機設備價位千頁豆腐斬碎機設備價位
