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發(fā)布時(shí)間:2020-12-10 08:00  
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葛根粉的選購
野葛根完整的塊根呈圓柱形,表面褐色,具縱皺l紋,可見皮孔及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)。商品藥材多為斜切、橫切或縱切的塊片,大小不等,斷面粗糙,淡黃褐色,隱約可見1至3層同心環(huán)層。纖維性強(qiáng),略見粉性,氣微,味微甜。
一般人群均可食用。尤適宜血壓高、l血糖高及偏頭疼等心腦血管患者、更年期婦女、易上火人群(包括孕婦和嬰兒)、常用煙酒者、女性滋容養(yǎng)顏,中老年人日常飲食調(diào)理等。
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葛根粉的沖調(diào)
將葛粉25克(滿滿3勺子)倒入容器中,先用少量溫水?dāng)嚢柘♂專厮疄楦鸱鄣囊话耄缓笠淮涡缘谷?5℃以上的沸水約200ml不要太多,(開水多了沖出的葛粉會(huì)比較稀,我喜歡干一點(diǎn)的葛粉糊糊,自己慢慢把握),使勁不停的迅速攪拌至呈半透明、粘粥糊狀即可食用。食用時(shí)也可根據(jù)自己喜歡的口味加入蜂蜜、食用鹽、糖或添加其他調(diào)味品可當(dāng)營養(yǎng)早餐。粉碎后的物料是細(xì)小的纖維,體積大于淀粉顆粒,膨脹系數(shù)也大于淀粉顆粒,比重又輕于淀粉顆粒,將粉碎后的物料,以水為介質(zhì),使淀粉和纖維分離開來。(葡萄干,花生米,山楂片,黑芝麻,枸杞子)不會(huì)沖的也可以直接加熱成半透明糊糊。

葛根粉什么人不能喝
1、體寒濕重者:葛根是涼性食物,體寒、濕氣重的人吃了后會(huì)加劇體內(nèi)寒氣的聚積,容易引發(fā)身體不適。食用和飲用一些熱屬性的食材和茶材可以祛除體內(nèi)寒氣,比如桂圓、山楂、核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。
2、低血壓患者:由于葛根粉中含有的葛根素成分會(huì)疏通血液管道、降低人體血壓,所以低血壓患者不適合吃葛根粉。診療低血壓主要靠健康生活和食療食補(bǔ),建議多吃食材和藥材共用的食物,如田七燉雞、人參燉瘦肉、當(dāng)l歸煲羊肉等。
3、低血糖患者:這一點(diǎn)也是葛根素的原因,由于它在降低人體血壓的同時(shí)還能降低血糖,低血糖的患者也不宜食用葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和谷類食物可以很好的提升血糖濃度,戒煙禁酒,能很快恢復(fù)血糖水平。
野葛粉吃法
葛粉炒肉原料:葛粉25g,精肉200g,味精、辣椒適量,食用油100g,鹽適量。
制法:(1)用等量的水將葛粉調(diào)濕,將肉切成絲。(2)鍋置旺火上,將油燒開,倒入調(diào)濕的葛粉,煎成薄片起鍋,切成條狀。(3)鍋置旺火上,將油燒開,爆炒肉絲,加入切好的葛粉塊及味精、鹽、辣椒,調(diào)勻裝盤而成。特點(diǎn):色香味美