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發布時間：2021-09-27 11:36
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一路通餐飲——府上包與大家分享：用酵母發面（通常是快速發面法）.
配料：面粉500克，母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水（250克--300克）根據面粉的吃水量，糖20克.做法：
（1）將面粉倒在案板上，加入母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑.
（2）在坑內加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.
（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，饅頭，花卷.
（4）把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘）
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一路通 · 府上包與您分享：豆角包子做法
1）五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻。
2）長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎。
3）切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻。
4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面團。
5）蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小。
6）面團排氣后分成均勻十份揉圓。
7）搟成圓皮，放入餡料包好。
8）蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。
9）冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。
府上包加盟推薦金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店。在未來，此種體驗的塑造將有賴于幫人們了解和管理他們的消耗量，而不僅提供樂趣或功效。
一路通 · 府上包與您分享：豬肉蕓都得做法
1.面粉倒入盆中，酵母用溫水化開，攪勻后倒在面粉上，再倒入適量溫水，揉成光滑的面團，加蓋或保鮮膜，在溫暖高溫處餳發。
2.花椒用溫水浸泡10分鐘，瀝去花椒粒，留花椒水。
3.將豬肉剁餡，分幾次放入花椒水，向一個方向攪打。再放入鹽、姜末、料酒、花椒粉、醬油，向一個方向攪拌均勻。
4.蕓豆洗凈切粒，放入開水中，放入堿面、鹽少許、滴入兩滴油，煮熟后撈出立即用涼水沖涼，放紗布中用雙手擠壓去多余水份。
5.將蕓豆放到肉餡上，再放入油、鹽、白糖、雞精、蠔油、香油，拌勻成餡。
6.面團餳發至原來的兩倍大，用手指戳下去不回彈即可，將面團放至面案上，揉成表面光滑的面團，將面團在中間掏開，形成圓環狀，再切分成單個重約30克的劑子。
7.將劑子搓圓，摁扁后搟成周邊略薄中間厚的圓片，放入適量餡料，包成包子。餳30分鐘。
8.蒸鍋中放入適量水，水開后放入蓋簾，刷油或放入濕屜布，擺入包子，每個之間留出一指寬的縫隙。加蓋，大火蒸10分鐘，再關火后靜置5分鐘，打開鍋蓋即可。
