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食堂承包要求的工作制度有:

1、食堂承包工作人員按規范程序招聘、錄用,按時上、下班,堅守工作崗位。所有食堂承包工作人員必須社會背景清楚，身體健康。所有食堂承包工作人員必須到公司備案，提供健康證明。更換、補充人員必須經過備案。

2、要求食堂承包人員養成良好的工作習慣,各種廚具、餐具要固定放置,使用完畢后及時放回原處,各種物品不隨處亂放。

3、食堂承包人員要愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規程,清洗餐具、廚具要細心細致。

4、食堂承包人員做好食堂安全工作。操作要嚴守操作規程,生熟食品及加工用具要分類置放,防止污染;食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室;物品要按規定放置,杜絕意外事故的發生,食堂工作人員離開廚房前,必須將廚房各種食品放置好,關好門窗,檢查各類電源開關、設備、爐灶等,做好防火、防盜、防毒工作。

5、做好食堂衛生工作。工作期間必須穿工作服,注意做好食品衛生,餐具衛生,環境衛生,個人衛生工作,如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病,應向食堂管理人員請假,離開食堂工作崗位。

6、食堂承包人員要服務規范、語言文明,工作期間不打鬧、不與員工爭吵。

承包食堂做到的衛生標準是有哪些

承包食堂廚房工作人員衛生要求：

1、承包食堂廚房工作人員必須到市疾病控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。

2、已取得《健康合格證》的承包食堂人員必須每年進行一次健康體檢，并取得當年《健康合格證》后方可繼續工作，健康證超過一年者，視為無證。

3、承包食堂的廚房工作人員進行健康體檢時發現患有影響食品衛生的痢疾等消化（包括病原攜　帶者）、活動性肺、 化膿性或者滲出性以及其它有礙食品衛生疾病的，不得從事承包食堂的工作。

4、如發現有違反承包食堂制度的情況發生則追究負責人的責任。

單位食堂承包優勢：

食堂承包公司無需支付工作人員的工 承擔廚房工作人員的工 資、獎金、勞保福利，減輕 勞務開支 資、獎金及勞保福利， 公司經濟負擔及提升行政效 加重公司經濟負擔。

統一配送，保證物美價廉， 超市配送，價格較高， 每天采購，保證新鮮度，解 原料采購 新鮮度不夠，囿于公司 決如開具等其他公司規 制度，食材選取單一。 定所帶來的制約因素。