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學校飯堂廚房設備用具有哪些（2）

飯堂廚房設備用具1、灶具設備學校飯堂廚房里邊的灶具有別于一般家中應用的燃氣灶，它是用304不銹鋼和節能爐頭及其其他零配件制造而成的大中型灶具設備；電磁灶防水、防走電、有防空燒保護；無論是燃氣灶還是電磁灶火力點調整都自由，經久耐用，便于清理，合適于人數較多的場地應用。普遍的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。2、通風排煙系統因為灶具設備在烹飪時候造成廚房油煙，因此務必裝有通風排煙系統，它主要的設備有：排煙罩、油煙凈化設備、風機、風柜、控制箱、排油煙管道等，它的覆蓋范圍要比灶具地區大。定時清理排油煙管道，拆換油網是維持通風排煙系統通暢的根本方法。

學校飯堂廚房設備用具有哪些（4）

4、制冷保溫設備為了原料的冷藏，經常要采用冷柜，以4門，6門更為普遍。假如需要量更大一些，則要采用冷庫，冷庫制冷實際效果是的，存儲時間長、性價比高，抑制霉菌，延長貨架期；有制冷設備，相對的，也就會有保高溫設備，為了能保持飯品類的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是不可缺少的。5、炊事機械設備這里主要用到的是一些小型的機械類設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿機等產品，這些機械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據飯堂的檔次需要來配備的。6、洗滌消毒設備無論是學校飯堂還是學校外餐館。

廚房油煙管道設備清洗方案1

一、施工原則1.遵照國家及相關部門有關法律法規要求，結合實際情況，保證整體施工質量。2．項目管理人員、技術主管和施工主管均經過專業技術培訓，清洗施工人員都是訓練有素的專業全職工人，經驗豐富，能夠掌握油煙管道系統的結構、各部件及組件的清洗操作的技術規范，保證系統清洗工藝先進、合理、可靠、安全。3.我公司采用國際上的清洗設備，結合國內外清洗的成功經驗，按國家專業規范進行施工，清洗消毒效果達到國家標準。二、協調制度1.定期協調制度良好的協調和溝通始終是順利完成工程的保證，在施工期間，我公司將派專人負責與甲方的協調工作，建立如下定期協調制度：每天協調清洗工作時間和區域，并報告清洗進度及相關事宜；逐日逐層的統計檢驗制度；2.現場協調制度，現場協調內容需與甲方溝通后制定。