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發布時間:2021-09-02 15:04  
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仔雞清洗干凈,切成2cm見方的小塊,參與鹽(1/2茶匙,3g)、老姜片(2片)、大蔥段(2段)、料酒腌制30分鐘。
炒鍋入油,燒至六成熱,放入青花椒、桂皮、大料和剩余的姜片(2片)、剩余的大蔥段(3段),中火翻炒2鐘,之后放入腌制好的雞塊,改大火,參與白砂糖,炒至六成熟,參與萵筍塊、青辣椒段和紅辣椒段,再參與剩余的鹽(1/2茶匙,2g)和雞精,翻炒均勻即可。
假如買不到新穎的花椒,能夠在大型調味品市場買到冰鮮的青花椒。
選擇仔公雞,由于仔公雞的肉質細嫩,烹飪起來更入味,吃起來滋味更足。
青花椒香味共同,清麻微辣,是入菜的絕好調味料。
麻雞 三黃雞!這兩種雞屬于肉食雞品類,地道是為了長肉,幾個月就出欄。由于喂飼料時間比較短,肉的腥味都比較小。但是這種雞肉質嫩 面,口感不好。
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