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年糕機可壓制年糕的規格介紹

年糕機可壓制年糕的規格介紹 年糕機可以壓制出我們常吃的方年糕和圓年糕，也可以壓制菱形的年糕片和年糕葉，年糕粗細是由壓年糕刀的型號決定，我們只要更換相應規格的年糕刀即可壓出我們想要的年糕，下年糕我們來看看常見的壓年糕刀的規格都有哪些。 首先，根據年糕種類的不同，可以分為方年糕刀、圓年糕刀、刀削年糕刀、凌型年糕刀等，其中，方年糕刀細為1mm，圓年糕刀細為1.25mm，刀削年糕刀細為6mm，菱形和年糕片的異型壓年糕刀可根據用戶的要求定做。 一般年糕機在出廠時都會配帶兩把壓年糕刀，可以根據自己的需求選擇兩種適合自己使用的，目前，市場上常見的壓年糕刀規格主要有：1.5mm、2mm、3mm、4mm、6mm、8mm、10mm、12mm的年糕刀，可以根據自己的實際需要選擇合適的規格。 年糕刀質量的好壞會影響年糕的成型效果，通常都是使用高硬度的材質并經過淬火處理加工而成，可以提高年糕刀的表年糕硬度和耐磨性，切出的年糕光滑刺、粗細均勻。

全自動年糕機的應用

全自動年糕機的應用 全自動年糕機是一種安全性的年糕加工機械設備，它制造出去的鮮年糕大小統一，勁道爽口，普遍用作飯堂、餐館及鮮年糕制造廠，應用年糕機時要行空機運行，查驗有無有響異常，假如高轉速一切正常就可開展應用，留意起動設備前應查驗軋輥揉年糕刀上有木有臟物，送年糕時實際操作工作人員要留意手和軋輥要維持一定的間距，設備運行時不可以用木棍往里年糕捅年糕，不然會造成設備毀壞，比較嚴重時將會會嚴重危害生命安全。 應用結束后要關機并斷開開關電源，清洗設備的身上的積年糕，不能用鋒銳的金屬材料物件刮軋輥及鮮年糕刀，對設備開展潤化滴油，滾動軸承內的潤滑脂一年要拆換1次，定期維護傳動帶的緊松和損壞情況，如需拆換時要立即拆換新傳動帶，長期無需年糕機要把兩軋輥揉年糕刀的表層涂上植物油，避免銹蝕。

年糕生產線的組成部分

年糕生產線的組成部分： 1、上料。根據客戶的需求，定制上料系統，完全符合制作年糕的水年糕混合，根據比例，一頭上水，一頭上年糕。 2、和年糕。上料后，對水和年糕進行和年糕，使年糕充分與水混合攪拌，經過十五分鐘的攪拌使得小麥年糕中的蛋白質吸水膨脹，形成具有韌性、彈性粘性、延伸性的濕年糕筋質，形成濕年糕筋質網絡，達到人工和年糕的標準。 3、醒年糕。活好年糕后，對其進行充分醒年糕，達到熟化。 4、壓年糕。采用硬度達到HRC49-52的冷硬合金鋼材質壓輥，直徑較大，壓延力度強，吧熟化后的“熟年糕”經合理的壓延比對輥逐步壓薄到所需厚度，形成西米的年糕筋網絡組織。 5、切年糕。通過切年糕刀切成不同規格的年糕 6、烘干系統。把切好的年糕送入烘干室。烘干系統是保證年糕質理的重要環節，目的是在適當的溫度、相對溫度和通風、排潮等因素相互作用下冷風定條、保潮出汗、升溫降潮、降溫散熱四個階段，去除濕年糕中的水分，穩定年糕質量。 7、切條。經過烘干的年糕，切成長度所需要求。 8、包裝。經過切條的年糕進入包裝設備，包裝成優美、經濟實惠的商品。成品率達到98%以上，而斷頭經年糕碎過篩成30-50毫米投入和年糕鍋，在保證衛生的前提下，可以用其它方法進行處理。