成都鹽皮蛋加工產品介紹「鄧老太鹽皮蛋」

四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋加工

這2種皮蛋，再便宜也別買做完了皮蛋的一系列科普，現在來教大家怎么選擇皮蛋。

   ● 有黑斑和裂縫：品質好的皮蛋，應當是沒有異味，外殼光滑圓潤，沒有黑點，沒有裂縫的完整皮蛋，如果存在黑斑和裂縫，說明品質較差，或有霉變等，就不要選購了。

    ● 手上晃動有聲音：品質好的皮蛋在晃動的時候有輕微的顫動感，但是品質差的皮蛋會有不規則的晃動感，有時候還會帶有異響，這樣的皮蛋就不要購買了。

   四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。皮蛋雖然好吃，但是不能多吃，因為皮蛋一般含鹽量比較多，患者要注意，如果當天吃了皮蛋，需要控制當天的攝入量，比如在做菜的時候少放鹽，飯后多喝水等。

買皮蛋，蛋殼上“黑點”多好還是少好？

    區別很大，買對了更健康，買皮蛋，蛋殼上“黑點”多好還是少好？區別很大，買對了更健康。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。

   大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『買皮蛋，蛋殼上“黑點”多好還是少好？區別很大，買對了更健康！』

    蛋，也叫松花蛋，是一種我國特有的美食，通常是用鴨蛋制成，具有特殊的香氣，口感嫩滑，能增進食欲，還有一定的藥用價值，所以很多人都愛皮蛋。

    小時候，臘月間村里總會來一些小販，其中就有腌制皮蛋的，從自家拿皮蛋去，放進小販的泥漿盆子里滾一滾，再裹上一層稻殼，放進罐子里腌制一個月，皮蛋就做好了。的皮蛋，顏色較深，呈透明的凝膠狀，表面有松花紋，氣味清香。

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    在廣府小點以及港式甜品里，有道聽起來小眾，但是在老廣心中地位頗高的點心：皮蛋酥。在廣東的傳統婚慶習俗里，女方要提前派發禮餅給親朋好友，宣告家有小女將出閣，這皮蛋酥就是禮餅中的一味。

   四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧老太鹽皮蛋酥外形與蛋黃酥頗相似，但餅皮另有乾坤。皮蛋酥里不能少的是紫蘇姜，就是把碎姜絲用紫蘇、白糖腌制，再搓揉進酥皮里，經過腌制的姜少了辛辣多了甜香，剛好和皮蛋的味道中和。

    不得不說，咬到皮蛋酥的口 ，是餅皮的酥香，而后紫蘇姜的味道直沖出來，實在是有些怪異，但接下來咬到皮蛋之后，香味就順利融合，居然越吃越愛停不下來。

      如果有一道菜能稱霸皮蛋江湖，鮮香火辣的擂椒皮蛋當仁不讓。擂辣椒皮蛋，不是湖南人的專屬，四川、貴州等西南地區也有類似做法——

     先把辣椒表面燒出“虎皮”花紋，過去農家往往會直接丟進土灶里，類似于貴州人做“煳辣椒”，這樣燒出來的辣椒有煙火氣；

     再把用天然果木“干煸”過的辣椒和剝好的皮蛋、大蒜加鹽一起放入擂缽中“擂”爛，擂，就是研磨的意思。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧老太鹽皮蛋。

     皮蛋味沖，但辣椒、大蒜更辣味、蒜味在一下下沖擊中被充分激發，被卷入其中的皮蛋也被掩蓋了本身不夠美好的“堿味”，只剩內在蛋白質的香味和外在柔韌有余的口感。湖南人做擂椒皮蛋，還會放入茄子，一同擂成糊狀，層次更豐富，屬于“米飯”。