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發布時間：2020-11-03 08:38
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今天，我將與大家分享這種油條的具體步驟和細節。我將用簡單易懂的語言來表達，這樣每個人都可以在家做蓬松的油條。請和我一起看。
主要成分:1公斤面粉
輔料:兩個雞蛋、三克發酵粉、三克酵母和三百克牛奶
油炸油條的步驟
步，準備一個容器，將面粉、雞蛋和發酵粉放入容器中，攪拌均勻，然后將酵母溶解后的水倒入面粉中(酵母溶解的水應控制在40度，靜置10分鐘，以便更好地刺性)，繼續攪拌均勻
第二步，然后將牛奶分批倒入面粉中，邊倒入邊不斷攪拌(面粉吸收不同量的水，所以好控制分批牛奶的量)，攪拌成棉絮，然后揉成光滑的面團(一般在揉捏后，揉捏應持續約一分鐘)
第九步:這是關鍵的一步！
在把油條放進煎鍋之前，你必須像這樣把它們拉出來。它們將是以前的兩到三倍長。烹飪后，它會縮小一點，所以不要擔心。如果你不拉它，它會噴出固體(血的教訓)！
火可以點燃一點點，一旦燃燒起來，就無法挽救了。
第十步:放入油鍋的油條應該用筷子不斷翻轉，這樣可以均勻加熱，油條看起來會很好。
嚴格按照這個程序制作的油條非常蓬松，在幾秒鐘內就會膨脹到原來的兩倍。
當你看到油條變成金黃色時，你可以控制鍋里的油。
把前面準備好的食用堿水用手沾一下，在面團上揉搓均勻，因為面團發好后口感會有點酸味，所以食用堿可以中和一下口感，再把面團用刀切兩塊，分別用手把兩塊面團壓成兩塊同樣大小，兩厘米厚十厘米寬的長條再包上保鮮膜進行2次發酵半個小時左右，發酵時間到拉去保鮮膜，再用刀切成兩三厘米的面劑子，再把兩塊面劑子疊在一起，用筷子用力在中間壓一下，然后把壓好的面劑子再稍稍拉長點鍋中倒入大豆油，等油溫升至七成熱時放入壓好的面劑子，用筷子不停地翻轉讓油條受熱均勻，炸制金黃撈出。這樣一盤好吃健康的安心油條就做好了 次數用完API KEY 超過次數限制
小油條蓬松的關鍵步驟：揉好的油條胚子不能立即下鍋，要放置十分鐘以上。用保鮮膜蓋上，保持水分。很多人都是著急放油鍋里炸，結果一點也不蓬松的。
油溫6成熱的時候依次放入小油條胚子。油溫過高或過低，都炸不出蓬松香脆的油條。很多人會問怎樣確定油溫的溫度，告訴大家一個小妙招：筷子插進油鍋后，迅速起小泡泡就可以放油條啦。
炸好后，放5分鐘再復炸，外表金黃又香脆。自制小油條的3個重要步驟：醒發好的面團取出輕柔排氣后，放5分鐘可以使面團得到松弛。揉成圓條形狀后，要放置10分鐘以上再下油鍋炸。炸好之后，放5分鐘再復炸。每揉一次面團，就讓面團松弛5分鐘以上，這樣炸出的油條才能蓬松又香脆。 次數用完API KEY 超過次數限制
