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發布時間:2020-08-11 11:11  
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毛豆是的植物蛋白提供者,賴氨酸、亮氨酸等幾種人體必需氨基酸含量在眾多蔬菜中都排名首位;毛豆中的脂肪主要為不飽和脂肪酸,包括人體不能合成的亞油酸和α-亞麻酸;我們這里豌豆比較多,相比之下,毛豆比豌豆更嫩,味道也比較好一些,這是個人口味哈,不是每個人的認為。它的膳食纖維含量遠高于大家普遍認為的高纖維食物芹菜(芹菜莖,1.2g/100g);鉀、鎂、鋅、鈣、鐵這些維持人體正常生理代謝和功能運轉所必需的微量元素含量更是出類拔萃。
潤膚、減肥
毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高、動脈粥樣硬化、等疾病有預防和輔助的作用。
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素。
毛豆含的營養素比較,并且含量豐富,每100克毛豆含蛋白質36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡,鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克,與等量的豬肉相比,蛋白質多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價格比豬宜很多。英國利茲大學一項研究發現,大豆異黃酮可促進女性體內雌水平正常,進而改善經期不適、脹痛。