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氨基酸分解代謝所產生的α-酮酸，隨著不同特性，循糖或脂的代謝途徑進行代謝。α-酮酸可再合成新的氨基酸，或轉變為糖或脂肪，或進入三羧循環，氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。

某些氨基酸分解代謝過程中產生含有一個碳原子的基團，包括、亞、甲烯基、甲炔基、基及亞氨等。

一碳單位具有一下兩個特點：1.不能在生物體內以游離形式存在；2.必須以四氫葉酸為載體。 能生成一碳單位的氨基酸有：絲氨酸、色氨酸、組氨酸、甘氨酸。另外蛋氨酸（甲硫氨酸）可通過S-腺苷甲硫氨酸（SAM）提供“活性”（一碳單位），因此蛋氨酸也可生成一碳單位。一碳單位的主要生理功能是作為呤和的合成原料，是氨基酸和核苷酸聯系的紐帶。

參與構成酶、、部分維生素。酶的化學本質是蛋白質（氨基酸分子構成），如淀粉酶、胃蛋白酶、脂酶、碳酸酐酶、轉氨酶等。含氮的成分是蛋白質或其衍生物，如、促甲狀腺、、胰島素、促腸液等。有的維生素是由氨基酸轉變或與蛋白質結合存在。酶、、維生素在調節生理機能、催化代謝過程中起著十分重要的作用。

代謝途徑

氨基酸參與代謝的具體途徑有以下幾條：

主要在中進行：包括如下幾種過程：

1、氧化脫氨基作用：步，脫氫，生成；第二步，水解。生成的H2O2有毒，在酶催化下，生成H2O和O2，解除對細胞的。

2、非氧化脫氨基作用：①還原脫氨基（嚴格無氧條件下）；②水解脫氨基；③脫水脫氨基；④脫巰基脫氨基；⑤氧化-還原脫氨基，兩個氨基酸互相發生氧化還原反應，生成有機酸、酮酸、氨；⑥脫酰胺基作用。

3、轉氨基作用：轉氨作用是氨基酸脫氨的重要方式，除Gly、Lys、Thr、Pro外，大部分氨基酸都能參與轉氨基作用。α-氨基酸和α-酮酸之間發生氨基轉移作用，結果是原來的氨基酸生成相應的酮酸，而原來的酮酸生成相應的氨基酸。

聯合脫氨基作用：單靠轉氨基作用不能終脫掉氨基，單靠氧化脫氨基作用也不能滿足機體脫氨基的需要。機體借助聯合脫氨基作用可以迅速脫去氨基：1、以谷氨酸脫氫酶為中心的聯合脫氨基作用。氨基酸的α-氨基先轉到α-酮戊二酸上，生成相應的α-酮酸和Glu，然后在L-Glu脫氨酶催化下，脫氨基生成α-酮戊二酸，并釋放出氨。2、通過呤核苷酸循環的聯合脫氨基做用。骨骼肌、心肌、、腦都是以呤核苷酸循環的方式為主。

　氨基酸的種類有多少

　　氨基酸的種類總計有20，大概可以分為必需氨基酸和非必需氨基酸，其中非必需氨基酸中也有更細致的劃分，氨基酸是構成蛋白質的基本的分子形式，所以說氨基酸對于生物體來說是組成的根本，我們大家可以想學習的從文章中來詳細的了解一下，這些知識是我們大家比較的關注的內容，所以對于氨基酸的一些相關的知識，我們大家可以詳細的來了解一下。氨基酸的種類20 種蛋白質氨基酸在結構上的差別取決于側鏈基團 R 的不同

氨基酸對人作用

但對均衡飲食的健康人來說，體內已經有維持生理功能所需要的足量氨基酸，再注射氨基酸類似于給一輛已經加滿了油的車子繼續加油，這不會讓車子跑得更平穩或跑得更快，反而會增加駕駛的負擔和風險。

所以，對嚴重營養不良并且由于種種原因長期不能正常進食的人，醫生評估病情后可以輸注包括氨基酸在內的營養素來補充或維持營養，以維持包括能力在內的生理功能。

對能吃能喝沒有營養問題的人，則不需要，打了也不會讓更好，反而可能加重營養負擔，還可能引發輸液反應等不良反應。