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發布時間:2021-01-05 19:39  
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水電,(1)我公司負責燃料費,人工費,清潔費,用餐工具損耗費,設備維修費等,(2)客戶自定職工伙食標準,三,經營服務1,我司會負責廚房工作人員的招募及培訓,物資采購,材料驗收,烹調制作,配餐分發,衛生保潔和安全控制的全過程,并負責其廚房全體員工的身體檢查,2,每周我司營養廳開出下周營養菜單,份量,數量必須在雙方核準后方由飯堂主管公布執行,我方自由組織和調配所需人員以確保完成工作任務,3。廚用場地半托承包方式:(1)客戶提供現有的廚房設備客戶有權對我司的食品衛生,環境衛生,食品原料質量,飯菜質量,數量,開飯時間的準確性進行定期和不定期的監督檢查。
嚴禁工作人員在工作時間內抽煙,喝酒,吃零食或嬉笑打鬧,吵架,等非工作所需大行為。從業人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。落實晨檢制度,發現有發熱,咳嗽,腹瀉等及化膿性者應立即暫停其工作。倉庫管理
配料,輔料倉該倉內只限存配料,輔料,嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味,有毒,有害或非食用的物品。所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋,箱體外必須有分類明確的標識且分類分區存放。倉庫必須分類設立明確的倉庫管理明細帳,對物品的入庫日期,數量,有效日期,領出日期,數量,領出者都做出詳細的記錄。
節或顧客生日時給顧客發一封由總經理簽名的賀卡或E-mai1,等到顧客再次光顧時有針對性地為顧客提供個性化服務等。餐飲服務提供者違反《食品安全法》規定,聘用不得從事餐飲服務管理工作的人員從事管理工作的,由原發證部門吊銷許可證。第三十八條食品藥,品監督管理部門發現已取得《餐飲服務許可證。
建立顧客資料庫。占有充足的顧客資料是了解顧客需求,為顧客提供個性化服務的基礎。因此,餐飲企業必須要建立起的顧客資料庫。首先,餐飲企業要從收集顧客資料著手,全程跟蹤,完整準確地建立常客檔案。其次,要應用計算機進行數據技術開發,建立詳盡而又細微的顧客需求檔案,終建立顧客信息庫。如對顧客的地址,生日,口味,喜愛的菜等方面資料進行計算并存檔。