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發布時間：2020-12-31 09:59
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年糕機的使用及保養事項
年糕機的使用及保養事項 1、使用年糕機前應先空轉一會兒，檢查機器有無異響，以及各個部位的運轉情況。2、年糕中不要摻有硬質雜物，否則會損壞壓輥和年糕刀。3、操作時手應與壓輥保持一定的距離，以免發生危險，也不要使用木棒等工具協助送年糕，否則容易使機器損壞。4如果需要長時間停用，要將壓輥和年糕刀上年糕涂上食用油用于防銹。 保養事項：使用完后應將機器上沾的年糕清理干凈，并用濕布將機器擦拭干凈，同時將需要潤滑的部位涂上潤滑油。經常檢查皮帶的松緊及磨損程度，并及時調整或更換。為了提高壓年糕的質量，操作時應由厚到薄逐級調整壓輥的間隙，通常情況下進年糕的厚度為出年糕厚度的3倍左右。
年糕生產線的組成部分
年糕生產線的組成部分： 1、上料。根據客戶的需求，定制上料系統，完全符合制作年糕的水年糕混合，根據比例，一頭上水，一頭上年糕。 2、和年糕。上料后，對水和年糕進行和年糕，使年糕充分與水混合攪拌，經過十五分鐘的攪拌使得小麥年糕中的蛋白質吸水膨脹，形成具有韌性、彈性粘性、延伸性的濕年糕筋質，形成濕年糕筋質網絡，達到人工和年糕的標準。 3、醒年糕?；詈媚旮夂?，對其進行充分醒年糕，達到熟化。 4、壓年糕。采用硬度達到HRC49-52的冷硬合金鋼材質壓輥，直徑較大，壓延力度強，吧熟化后的“熟年糕”經合理的壓延比對輥逐步壓薄到所需厚度，形成西米的年糕筋網絡組織。 5、切年糕。通過切年糕刀切成不同規格的年糕 6、烘干系統。把切好的年糕送入烘干室。烘干系統是保證年糕質理的重要環節，目的是在適當的溫度、相對溫度和通風、排潮等因素相互作用下冷風定條、保潮出汗、升溫降潮、降溫散熱四個階段，去除濕年糕中的水分，穩定年糕質量。 7、切條。經過烘干的年糕，切成長度所需要求。 8、包裝。經過切條的年糕進入包裝設備，包裝成優美、經濟實惠的商品。成品率達到98%以上，而斷頭經年糕碎過篩成30-50毫米投入和年糕鍋，在保證衛生的前提下，可以用其它方法進行處理。
告訴你如何保養和維護智能年糕機維護和修理
告訴你如何保養和維護智能年糕機 維護和修理:所有維護和修理工作必須在切斷電源后開展。 1.每一次使用后仔細清潔機器，以保證食品衛生和清潔。不可以用鋒利的刀刮兩個滾筒，也不能用噴水管清洗。 2.從加注點開水，每班向齒輪加注一次潤滑油。使用齒輪油或20號機油或食用油。建議一次注入幾十滴。每六個月更換一次汽輪機、蝸桿和軸承的潤滑脂。使用鈣基潤滑脂。 3.檢查普通三角皮帶的松緊和摩擦損毀情況，并及時調整或更換。 4.機器長時間停止運轉時，應在兩個滾筒表年糕涂少量食用油，以防生銹。 5.在操作進程中，應預防硬物進入輥子之間，以免損壞兩個輥子。操作程序:為了提升年糕片的質量，延長機器的使用年限，節約能源，請在操作流程中逐步將輥縫由粗到細調整。進料表年糕的厚度是出料表年糕的2-4倍。請勿將手靠近滾輪，以免意外受到傷害。
