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發布時間:2020-10-14 11:53  
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發酵罐可以運用在哪些地方?
發酵,指的是人們通過一定的條件,將微生物放置在有氧或者無氧的條件下,將所需的物質進行生物分解,產生一定的代謝產物的過程,這個過程就叫做發酵。那么,發酵的條件就是,有氧或者無氧,以及微生物。發酵在很多領域中都有應用,比如生物化學領域,應用更多的則是食品化工行業了,我們所吃到的很多發酵食品就是用發酵罐發酵再經過深加工所得來的。發酵罐就是在工業上,人們用這個東西,來進行一些生物發酵。主要由不銹鋼制成,整體呈圓筒形,容積有大有小。比較重要的是,一定要注意密封性,有些發酵需要無氧條件,因此一定要密封性完好。內部必定沒有其他的,減少污染。
發酵罐是一種可以用來進行發酵的裝置,它和一些容器相比有著自己的特點,比如罐子里面是一個純無菌環境的系統,使用的人可以通過罐底進行灌注空氣或者是氧氣,加快細i菌的發酵,同時還可以通過灌頂上面的控制臺來了解整個發酵的過程。因此,它如今在很多領域內都有所運用,對人們的生產生活做出了不小的貢獻。
基于發酵罐的這些特性和作用,因此目前它主要運用于食品行業,制藥行業,化工等當中。在食品行業中,它可以用來生產牛奶,如今市面上各種口味的牛奶在生產的過程中都是需要經過發酵的,采用這種發酵罐可以延長牛奶的保質期。又如制藥行業,一些特殊的藥品也需要在無菌的環境里生產,發酵,而這種罐的存在則是恰好可以提供無菌的環境,因此也會經常被運用對藥品的生產當中的。
發酵罐一些技術使用過程
隨著發酵產品需求量增加,發酵過程控制和檢測旋轉噴水攪拌水平提高,發酵罐機理嘚了解和i優化嘚機理認識水平提高,以及空氣無菌處理技術水平嘚提高,發酵罐嘚容積增推進式攪拌規格大已成為抗i生素工業嘚趨勢。
在工業生產中,尤其是制藥工業中,使用得廣泛的就是通用式發酵罐。這種發酵繞既具有機械攪拌裝置,又具有壓縮空氣分布裝置。發酵罐的攪拌軸既可置于發酵罐的頂部,也可置于其底部,其高徑比為2:1-6:19有關的重要因素是氧傳遞效率,功率輸入,混合質量,攪拌槳形式和發酵罐的幾何比例等。
發酵過程可以通過固體培養和深層浸沒培養來完成,從生產工藝來說可分為間隙分批、半連續和連續水泥攪拌樁發酵等,但素工業化大規模嘚發酵過程,則以通氣純種培養為主。
通過純種培養嘚發酵罐有自吸式發攪拌機械酵罐、標準式發酵罐、氣升式發酵罐、噴射式葉輪發酵罐、外循環發酵罐和多孔板塔式發酵罐等。自吸式發酵罐瀝青攪拌設備系通過發酵罐內葉輪嘚高速轉動,形成真空將空氣吸入罐內,由于葉輪轉動產生嘚真空,其吸入壓頭和空氣流量攪拌釜發展史有一定限制,因而僅適用對通氣量要求不高嘚發酵品種;塔式發酵罐素將發酵液置于多層多孔塔板嘚細長罐體內攪拌樁墻,在罐底部通入無菌空氣,通過氣體分散進行氧嘚傳遞,但其供氧量也受到一定限度。
發酵罐的特性可以滿足哪些發酵需求?
發酵罐其實就是一種生物反應器,發酵罐是指為活i細胞或酶提供適宜的反應環境,讓他們進行細胞增殖或生產的裝置系統。發酵罐為細i菌的生長和繁殖提供適宜的生長環境,促進菌體生產人們需要的產物。機械攪拌發酵罐是利用機械攪拌器的作用,使空氣和發酵液充分混合,促使氧在發酵液中溶解,以保證供給微生物生長繁殖、發酵所需的氧氣。
一、發酵罐的基本要求:
1)結構嚴密,發酵罐經得起蒸汽的反復滅菌,內壁光滑,耐腐蝕性能好,以利于滅菌徹底和減小金屬離子對生物反應的影響;
2)有良好的氣一液一固接觸和混合性能與的熱量、質量、動量傳遞性能;
3)發酵罐在保持生物反應要求的前提下,降低發酵罐能耗;
4)有良好的熱量交換性能,以維持生物反應適溫度;
5)有可行的管路比例和儀表控制,發酵罐適用于滅菌操作和自動化控制。
發酵罐是常見的工業發酵方式,也稱分批發酵或批式發酵。將發酵罐和培養基滅菌后,向發酵罐中接入種子、開始發酵過程,操作簡單、不容易染菌、投資低;但生產能力低、勞動強度大產品質量不穩定。發酵罐連續發酵是指以一定的速度向發酵罐內添加新鮮培養基,同時以相同的速度流出培養液,從而使發酵罐內的液量維持恒定,微生物在穩定狀態下生長,可長期連續進行,生產能力高;但操作控制要求高,投資高、雜菌污染、微生物變異。
發酵罐主要用于實驗室進行發酵動力學研究,在工業發酵中應用不多見,只應用于的遺傳性質比較穩定的發酵,如酒精發酵等。發酵罐又稱補料分批發酵,是介于間歇發酵與連續發酵的一種操作方式。它同時具備兩者的部分優點,是一種在工業上比較常用的操作方式。發酵罐流加發酵的特點是在流加階段按一定的規律向發酵罐中連續地補加營養物或(和)前體,由于發酵罐不向外排放產物,罐中的發酵體積將不斷增加,直到規定體積后放罐。
發酵罐補料分批發酵可分為兩種類型:單一補料分批發酵和反復補料分批發酵。在開始時投入一定量的基礎培養基,到發酵過程的適當時期,開始連續補加碳源或(和)氮源或(和)其他必須基質,直到發酵液體積達到發酵罐i大操作容積后,停止補料,后將發酵液一次全部放出,這種操作方式稱為單一補料分批發酵。發酵罐是在單一補料分批發酵的基礎上,每隔一定時間按一定比例放出一部分發酵液,使發酵液體積始終不超過發酵罐的i大操作容積,從而在理論上可以延長發酵周期,直至發酵產率明顯下降,才終將發酵液全部放出。