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發布時間：2020-12-19 07:33
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P啤、蘇摩精釀啤酒為河南靈境信息技術有限公司旗下兩大品牌，公司成立于2016年，注冊資本800萬元，員工40余人，公司致力于將精釀啤酒這種口感醇厚、口味多樣、健康綠色的啤酒推廣為能讓大眾接受和消費的國民飲料，為精釀啤酒愛好者提供設備、原料、技術培訓、營銷、策劃、資源整合等一站式服務。而且精釀啤酒由品牌公司與門店間點對點供貨，故而在產品價格方面有所保證，也進一步降低了經營成本。傳播精釀啤酒文化，手工精釀典范！
教你認識啤酒！這幾種啤酒種類你分得清楚嗎？
扎啤是一個洋名，從英語當中音譯過來的。160w使用電壓:220v清洗系統:CIP清洗系統占地面積:約1平方發酵設備可移動(帶輪),均采用單獨壓縮機,方便用戶操作過程中挪動。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的酒，營養極為豐富。
麥芽是啤酒釀造的重要原料，有“啤酒之魂”之稱。大麥發芽之后產生的酶可以使自身的淀粉轉化為可發酵糖。這些糖通過酵母轉化為酒精，就有了所謂的啤酒。
啤酒自誕生以來，都是以大麥為主要原料。原因有很多，比如生長條件不苛刻，價格低廉，便于發芽，制成的酒類又別具風格。另外，大麥谷粒的外殼可以幫助酒廠制備麥汁時起到過濾的作用，也有利于操作。
麥芽對啤酒分類的影響也非常重要。因為啤酒的顏色幾乎完全取決于麥芽的顏色，所以只要將不同烘烤度的麥芽按照不同配比進行混合，理論上就能誕生無數種的啤酒。
除了處理大麥的方式，其本身也有種類之分。常見的是六棱大麥與二棱大麥。
六棱大麥含有更多的蛋白質，會使啤酒泡沫變豐富，導致生產時裝瓶效率大幅下降，降低產能。美國盛產六棱大麥，于是在釀酒的時候放棄全麥，增加大米，玉米等輔料的比例，以改善酒體的問題，這就是現代工業淡啤酒的雛形，也是啤酒口味趨同化的原罪之一。
基于烘焙的溫度和方法各有不同，麥芽的種類大致可以分為：基礎麥芽、特殊麥芽、焦糖麥芽與深色麥芽。
基礎麥芽：基礎麥芽是構成麥芽配方中的基石，通常以1大比例被使用，同時基礎麥芽也是麥汁中糖類的主要提供者。口感好精釀啤酒的味道往往更加豐富獨特，相比于寡淡的工業啤酒，精釀啤酒在釀造過程中極大限度的保留了原料自身的風味。其糖化酵素在低溫干燥的過程中，會被完整保留下來，這使得基礎麥芽除了能分解自身的淀粉以外，還可以幫忙糖化其他特殊麥芽或者是未發芽的谷物的淀粉。
相對于基礎麥芽，烘烤麥芽指烘焙麥芽時所使用的溫度比較高，較高的溫度將導致梅納反應更明顯，因而這類麥芽色澤比基礎麥芽要深，也因為此烘焙麥芽會更明顯的體現餅干面包的香氣。
焦糖麥芽：焦糖麥芽的制作過程從一顆麥子開始著手。精釀啤酒在市場中有著不錯的銷量精釀啤酒采用德國啤酒釀造工藝制作而成，具有純度高、口感鮮的特點，因此它成為消費者熱捧的酒類產品。將麥芽充分濕潤后將濕麥芽加溫保持在60-70℃進行糖化，使麥芽中的酵素開始分解淀粉，等麥芽中的淀粉都已經被糖化酵素分解為糖時在提高溫度進行烘焙，麥芽開始焦糖化反應，并產生不同的顏色不同味道的焦糖麥芽
深色麥芽：將大麥芽完全干燥后，在繼續用高溫烘焙，這樣的麥芽基本上沒有發生焦糖化現象，但因高溫下發生梅納反應和形成其風味的主題。麥芽的質量對啤酒風味影響較大，盡量要選擇對質量有保障的大型麥芽加工廠家。這些經過高溫烘焙出來的麥芽會產生明顯的可可、巧克力的香氣；烘焙時間久的麥芽甚至會產生類似深焙咖啡豆般的焦香與苦味，部分啤酒類型非得使用這些深色麥芽才能盡顯風味。當使用這類型的麥芽時，只需很少的用量就可以極大程度影響啤酒的顏色和氣味。
啤酒花在啤酒中的作用：①增加苦味來平衡麥芽的甜味
②增加啤酒的口感和香味
③增加啤酒的保質時間和穩定性
④提高泡沫的穩定
啤酒花的種類：①香型啤酒花
②苦型啤酒花
③苦香兼優型啤酒花
