天津生豬屠宰場廠價格合理「廣華」

豬肉有無檢疫章的顏色和形狀和豬肉的品質沒有關系的

大家買豬肉的時候要盡量看準豬肉有無檢疫章，蓋有檢疫章的豬肉一般質量還是可以信得過的。但是有一點還是要澄清一下，檢疫章的顏色和形狀和豬肉的品質沒有關系的，我們現(xiàn)在見到的章多是長方形的，內有豬肉的產(chǎn)地和屠宰場的信息，至于有的是紅色有的是藍色這重屬于公司的喜好罷了。新鮮的豬肉的顏色應該是紅白分明，瘦肉的顏色呈現(xiàn)淡紅色或者淡粉色，肥肉的顏色潔白無瑕；若瘦肉顏色呈現(xiàn)暗紅色就要小心是否為母豬肉或者有變質，若肥肉上有出血點或者顏色發(fā)黃都要小心是否為變質不新鮮的豬肉。

豬前腿肉質肥厚,瘦肉多,骨頭小,好加工,容易出肉

豬前腿肉質肥厚，瘦肉多，骨頭小，好加工，容易出肉。適合用來做紅燒豬蹄、鹵豬蹄、醬豬蹄之類的。名菜白切豬腳就一定要用前蹄。豬后腿骨頭大，肉少，而且肉質比較偏硬，比較結實，通常適合用來煲湯。看外形：豬前腿關節(jié)處是會彎曲的，而后腿是大小腿直的。如果是一頭豬或者少數(shù)幾個豬腳，大的是后腳，小的是前腳，這個方法如果是很多豬腳堆一起就不準確了。看斷面：前腿斷面有明顯蹄筋，后腿斷面沒有，這是準確的判斷方法。

一匹去頭的豬肉大體分為三部分：前肘、中段及后肘。嚴格意義上的里脊肉分為內里脊與外里脊，內里脊屬于后肘部分，又叫做小里脊、五號肉。這是整個豬肉里面鮮嫩的一塊肉，一頭豬只有兩條內里脊，一般一條內里脊約350克重。因為內里脊肉質鮮嫩，是做干炸里脊、糖醋里脊的必選肉，只有選用內里脊，炸出來后才會外酥里嫩。同時，內里脊也是炒菜的豬肉部位，鮮香滑嫩，是炒菜的肉。一般選購內里脊肉，一定要早去或提前預訂，給予預留，這條肉很搶手。

區(qū)別于經(jīng)常在線上采購生鮮肉的消費者，線下消費者對于生鮮肉的了解更多、更關注消費體驗與生鮮肉品質。線下銷售的冷鮮肉、冷凍肉與熱鮮肉由于存放條件不同（分別擺放在冷藏柜、冷凍柜和常溫環(huán)境中），線下冷鮮肉消費者一般會根據(jù)肉的存放環(huán)境與銷售渠道去判斷生鮮肉是否為冷鮮肉，并通過商品的外觀、口感、豬的品種等多方面評價冷鮮肉的優(yōu)劣。線下冷鮮肉消費者會經(jīng)常通過網(wǎng)上搜索、導購介紹等了解產(chǎn)品信息，品牌忠誠度相對較高，一般只有在經(jīng)常購買的品牌出現(xiàn)質量問題或其他品牌出現(xiàn)差異化產(chǎn)品時才會更換品牌。