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              發布時間:2020-12-28 14:54  

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              6、刺殺放血麻電后應先刺殺放血,從麻電到放血時間要求不超過三十秒。手拿著刺殺放血刀遙桿,偏向di一肋巴骨咽喉正中間右偏0.5~一厘米處徑向xue管方向ci殺,ci殺后將放血刀立刻拔下來。要求刺殺部位zhun確;刺殺放血刀口長度小于5厘米;放血時間不能低于5min;車間內各加工區應按生產工藝流程劃分明確,人、物流互不干擾,并符合工藝、衛生及檢驗要求。每刺7、吊掛式 一手緊握吊鏈管套,一手拉著豬的左后面,將吊鏈環套掛在豬腿跗骨節上面或后蹄兩個大蹄夾跟部,將豬從接納臺提升至帶式輸送機的緩存文件導軌上,再度放血。


              殺一只數控刀具盡量清除一回。


              2.擊暈(1)、擊暈是宰殺整個過程中的一關鍵因素,采用一瞬間擊暈的目的是使活豬臨時性無知覺,處于暈jue狀況,有利于ci殺放血,確保ci殺操作工的安全系數,減少勞動生產率,提高員工生產效率,保持屠宰場周圍環境的幽靜,此外也提高了肉食品的質量。(2)、手麻電器產品是目前大中小型屠宰場的普遍麻電設備,這種麻電設備在運用前,操作工盡量佩戴電纜護套的長筒膠靴和橡皮膠皮手套,防止安全事故,在麻電前要將麻電器產品的兩個電極先后滲透到濃度值數值5%的水,提高電導率能,麻電工作頻率:70-90V,麻電時間:1-三秒。(3)、三點式自動式擊暈機有目前進的這類麻電設備,活豬依據趕豬道進入麻電想法的輸送設備,托著豬的腹部四蹄歪斜經歷1-2分鐘的運送,消除豬的緊張,在豬不焦lv躁動不安的情況下一瞬間腦、心麻,擊暈時間:1-三秒,擊暈工作頻率:150-300v,擊暈電總流量:1-3安培,擊暈頻率:800hz。這類擊暈方式沒有血斑,沒有折,緩解ph值的減少,極大地改善了豬肉的品質,此外也改善了動物權利。隧道式蒸汽燙毛是目前比較先進的燙毛工藝,毛豬在瀝完血后,通過封閉的蒸汽隧道,在蒸汽的作用下,達到燙毛的效果,豬體在隧道中受熱均勻,豬體因掛在輸送線上,在燙毛過程中不相互接觸,避免了刀口的交叉污染。



              3.3.5原料接納區應內設車輛清除、消菌sha菌機器設備。生豬進廠的通道應設置跟門同寬、長3M、深0.10~0.15m,且能污水處理消毒液的轱轆消菌sha菌池。4.1一般規定4.1.1宰殺與分割生產車間的建筑面積與設備應與生產加工企業規模相一致。生產車間內各工業園區應按生產工藝流程區劃建立,人、物流貨運相互之間干攏,并符合制作工藝、清潔衛生及檢驗要求。4.1.2路面應取用不漏水、止滑、易清冼、耐腐蝕的原料,其表面應平整無間隙、無一部分儲水。排水管坡度:分割生產車間不能低于1%,宰殺生產車間不能低于2%。缺點,由于豬體浸入時有先后,豬后部分燙毛效果不是很理想,并且燙池熱損耗軟大。














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