信宜古襄陽干鍋鵝翅王培訓誠信企業 正宗干鍋鵝翅培訓學校

雞鴨鵝對比，鵝肉也有許多優勢:

鵝肉屬完全蛋白質，極易被吸收消化;鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比雞肉高。

鵝肉中富含維生素E，具有作用，所以鵝肉不易酸敗。

鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸尤其是亞麻酸含量高，均超過其他肉類。

鵝類肉中的微量元素硒的含量比雞肉要高得多，而硒是人體內主要的微量元素，對提高有好處。

每一鍋都是經過獨特秘方配制，然后經過特殊工藝炒制而成，干鍋料重要的就是新鮮。干鍋轟動一時之后，成都等市開始效仿，隨之演變出更多特色的干鍋系列，萬變不離其宗罷了，變的只是原料和原料處理方式，原料不同，成型的干鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，城市的忙碌氛圍與格調的融入使得干鍋又萌生出了另一種格調，之后又有了干鍋的改良技法和品種，于是麻辣香鍋出現了。餐飲業一直以來都蘊藏著巨大的商機，同時也存在著極大的風險，如何把握重要自然也是投資者在乎和關注的。

干鍋鵝翅這道菜做法講究，鵝翅清洗干凈之后稍稍晾干，然后經特意熬制的鹵湯鹵熟。再將蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等作料用熱油炒出香味。將鹵熟的鵝翅放置油溫達80度的油鍋里輕炸一會兒，撈起拌上剛剛炒好的作料，一盤香氣噴噴的干鍋鵝翅便大功告成了。細看外表，鵝皮金黃，輕嚼一口，鵝皮清脆，一陣清香深入舌尖。2、鍋下菜籽油，燒至8成熱時，關火，下姜、蔥、蒜浸至出味并干香時撈出不用，然后將菜籽油上火，下入糍粑辣椒、郫縣豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒約40分鐘至香濃時即成。味道麻而不辣，里面的鵝肉松軟，呈現出誘人的胭脂色，記憶勾起食客的食欲。墊鍋底的經過油炸的宮廷鍋巴，酥脆。