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廣州創利廚房通風——廚房通風除塵工程方案

廚房用具發散的熱量與空氣調節冷卻負荷的關系，可用下式計算：

  灶具熱源為煤氣的場合：

  qc=qeF1F2≈0.1qe。 (3)

 式中 qc－－廚房空調冷負荷，kW；

        qe－－廚房設備散熱量，kW；

        F1－－設備同時使用系數，取0.5；

        F2－－設備輸入功率中表面輻射熱的比例，取0.32；

        F3－－排風排熱系數，取1.6。

       灶具熱源為使用電及蒸汽的場合：

      qc=qeF1F2/F3≈0.16qe (4)

     為避免廚房向餐廳串味，可將60％的送風量送入餐廳，然后再由餐廳流至廚房。鑒于廚房的通風換氣量很大，如此大的補風量均經餐廳流向廚房，從節能和管道布置等方面考慮，這種方法并不可取。廚房通風除塵工程方案

系統布置

 1.送風系統應為直流方式，廚房的通風系統宜采用變速風機或關聯風機進行送排風

2.送排風口布置

  廚房內送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。確定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區域風速<0.25m/s較為理想。送風口應沿排風罩方向布置，離開罩子前方小0.7m，而排風口距排風罩越遠越好。廚房通風除塵工程方案

現階段廚房中央空調通風系統軟件廣泛存在的不足，主要是：大廚房全部的排煙都集中化在一個大系統軟件里，消耗電力能源；空調送風系統軟件選用一部分送風，造成 應用一段時間后，中央空調的實際效果顯著降低；一些廚房的進、排風占比不善，導致廚房內負壓力過高，使燃氣灶爐門向外噴涌，危害應用；一些廚房的自然通風不科學，導致廚房與別的屋子反味；寒冷地區的廚房，其排油煙風機坐落于戶外，運作時造成的冷凝水集聚在機殼內，關機后結凍，造成 離心風機再度啟動沒法一切正常起動。依據現階段廚房設計方案中存在的不足，明確提出了廚房設計方案應遵照的幾個標準：廚房通風除塵工程方案

通風的定義是指對建筑物內部空間進行換氣，排除室內余熱余濕及空氣中的污染物，保證室內空氣品質的一種措施，通風可分為自然通風或機械通風。

一般哪些建筑考慮通風呢？普通的工業廠房、人員密集建筑（室內運動場館、影劇院、超市等）、有污染物的建筑（醫院、室內垃圾站、實驗室、生化類建筑），有易i燃易i爆物品的建筑（儲油間、燃氣間、調壓房、倉庫），需排熱濕空氣的建筑物（設備房、水泵房），公共衛生間等。廚房通風除塵工程方案