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發(fā)布時間：2021-07-27 18:55
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食材配送的原則：提升品質是基礎
客戶對于食材的要求肯定是品質，而食材的標準化程度低，買賣雙方對食材評判莫衷一是。行業(yè)沒有標準，但食材配送企業(yè)要有自己的標準，可以結合客戶的要求構建新鮮食材的各項標準，做到客戶的標準就是我們的標準。根據食材外觀、大小及重量等制定一定分級分類標準，并在商品分類收購環(huán)節(jié)中應用；將制定的標準量化為實際的手冊和步驟，并付諸實踐，提高工作效率，同時也有利于生產標準的監(jiān)督執(zhí)行。
食材配送痛點
1、存在食材品類多，供應商來源不同問題
食材供應的菜品品種繁多，原料來源各異，單一供應商無法滿足采購需求，采購環(huán)節(jié)多，配送成本高。
2、食材保鮮技術，及保鮮自然損耗問題
大部分食材食材含水率高，保鮮期短，容易腐蝕，在配送過程中需要冷鏈技術設備來保證食材的新鮮度，小批量配送食材食材忽視了配送主體，造成食材損耗。
現在人們都希望吃到綠色健康的蔬菜，因此現在蔬菜配送非常火爆，很多食堂以及超市通過和蔬菜配送公司合作，來得到新鮮的蔬菜，不過蔬菜配送是有一定的要求，并且要保證蔬菜的新鮮度。
蔬菜配送要求：首先應該有好的供應商資源
要想讓自己的生鮮配送業(yè)務更好地起步，首先應該要擁有好的供應商資源。因為好的供應商資源一般都有較多穩(wěn)定的客戶，與他們進行合作能夠保證自己有穩(wěn)定的訂單，從而讓自己的業(yè)務可以獲得穩(wěn)定的發(fā)展。
不過要想擁有好的供應商資源還應該要打造出自己的競爭力，因為生鮮配送在時效性、運輸效率方面會有較高的要求，而要想讓自己擁有好的供應商資源就先要充實自己這些方面的實力。
