“中氣蒸糧,內無生心,熟而不粘,柔而不膩”是釀酒車間生產管理四字細則里面簡短的一句話,可是要將這句話做到卻并不是一件容易的事。目前,生產上所使用的紅糧水分較低且大部分為硬質紅糧,要達到細則所描述的蒸糧效果一直是粉碎車間和釀酒車間共同面臨的難題。為此,粉碎車間和釀酒車間共同做了非常多的實驗,比如較成功的:先將紅糧單獨粉碎一遍再和四種糧食混合粉碎,以保證紅糧的粉碎程度能夠達到真正的4-6瓣。
時事在變,但我們堅持以傳統的匠心釀造美酒的精神沒有變。在變與不變中間,我們始終堅持主動的探索精神來堅守對傳統的尊重;以適應時事改變的態度,來應對和解決不同環境下的不同困難。為了達到產量和質量不斷提升的目標,我們今良造人永遠在路上。時事在變,但我們堅持以傳統的匠心釀造美酒的精神沒有變。在變與不變中間,我們始終堅持主動的探索精神來堅守對傳統的尊重;以適應時事改變的態度,來應對和解決不同環境下的不同困難。為了達到產量和質量不斷提升的目標,我們今良造人永遠在路上。
根據高梁bai的品種不同,成熟的高梁籽粒主要du有瓷白色和深紅zhi色!也有的品種是花色的dao,個別的有黑色的!
高梁就色澤而言,有紅、白高梁之分;從性質上講,則有糯、粳高梁的區別。糯紅高梁基于其品種的特殊性,僅只適宜南方部分地區栽種,因而種植面積在全國范圍遠遠少于普通高梁。
瀘州地區種植的糯紅高梁(當地人稱之“紅糧”),皮薄紅潤、顆粒飽滿,桿矮而粗壯結實,穗大而籽粒豐碩沉淀,穗長50厘米,千粒重40—50克,產籽米近1市斤。
時灌溉:高粱需水特點是苗期需水約占全生育期總需水量的10%;拔節孕穗期占50%;孕穗至開花期占15%;灌漿期占20%;成熟期占5%左右。為確保高粱高產穩產,應重點掌握在拔節孕穗期,開花期和灌漿期適時適量。需肥特點:高粱喜肥,對肥料反應非常敏感,吸肥能力強,不同生長期所需肥料也各有不同。據相關資料顯示,每生產100千克高粱子實,需要吸收氮2.6千克,磷1.36千克,鉀3.06千克。出苗至片真葉展開的階段,生長速度較慢,需肥量不高。