浙江鹵味熟食店加盟培訓常用指南 香巴香熟食店

    我們要了解熟食店的規模大小，加入熟食是一個小規模的操作，一般在10平方米以內，較大的不超過20平方米。他們中的大多數都有兩三名商務人員。有些人認為商店越大，我的生意就越好，來的客人就越多。這樣做只會增加成本并造成浪費。對于那些租不起店鋪的人，他們可以在菜市場的出入口租一個攤位，但要注意不要靠近味道較重的攤位，以免把味道放在熟食之上。

   要去你想加入的品牌總部進行實地考察，需親自嘗試吃熟食，親自看看烹飪過程。只有這樣，你才能確定你想加入的熟食味道好不好，那些無味的腌泡汁一定沒有市場。還有一件事，你不能只自己吃，你必須去那些專賣店看看顧客是否喜歡。

   1.了解商戶的供應情況和合作方式，確保他們對自己無害。如果沒有事先的調查和了解，很可能多年的所有積蓄都將失去，而不是賺到任何錢。

   2.食材要每次少買，勤買。你需要多少熟食原料，你每天購買多少原料？節假日熟食連鎖店生意特別興隆時，你應該去市場多買點。

   3、采購前盡量將庫存的材料用完，避免因存放時間過長而變質。

   4.對于一些由于季節或其他原因容易漲價的原材料，可以選擇更易儲存的原材料，提前以較低的價格購買更多，但必須妥善保管。5.從市場上購買的熟食原料必須質量合格。

   6.制作熟食時，應盡努力使用購買的好原料，所有可以使用的東西都應用于防止浪費。

   7.雖然產品折扣是促進銷售的好方法，但熟食店特許經營者應該善于掌握一定程度，不應該隨意或大幅度打折，以找到一個可以盈利的平衡點。

   為加盟店的運營模式已經非常成熟了。員工培訓、管理、財務、廣告、裝修等方面都有固定模式。所以選擇一個鹵菜品牌店的加盟成為很多想創業朋友們的。那么我們在選擇加盟品牌時，需要哪些方面來考察呢？

1、要去實地考察加盟品牌的總部只有親自嘗試吃鹵菜，親自看過鹵菜制作過程，這樣才能確定你要加盟的鹵菜味道到底好不好吃，不好吃的鹵味必然沒有市場。想加盟，就一定要去試吃。這里還有一點，你自己喜歡吃還不行，還要去那些加盟店看看，客戶愿不愿意吃，喜不喜歡吃。

 2、看鹵菜店加盟店的規模  加盟鹵菜屬于小本經營，以行密貢鵝來說，一般也就10平米以內，大點的也不會超過20平米，大部分里面也就兩三個營業人員。有些人覺得門店規模越大，就會顯得我的生意越好，客人就會來的越多，這樣做，只會增加成本，造成浪費。對于那些沒有能力租門店的，可以選擇菜市場的入口或者出口處租一個攤位，但是要注意，盡量不要與味道較重的攤位挨在一起，放置味道蓋過鹵菜的味道。

   螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上，小伙們在蒸煮螃蟹時，為了防止蟹黃流出來，螃蟹的肚子一定要朝上！！開鍋以后煮10分鐘左右，看到螃蟹變成紅彤彤就可以開吃啦！

   皮皮蝦：煮時間比貝類久，吃皮皮蝦一般分炒與蒸，一般想吃原汁原味的小伙伴都選擇蒸，無論大的小的，蒸制的時間都是開鍋以后7-8分鐘。

   八爪魚：頭和爪分開煮，因為八爪魚的頭與爪熟的時間不同，想吃口感的小伙伴，一定要把它倆分開下鍋，一般是開鍋之后把頭切下來煮個7-8分鐘左右，再下爪子煮個5-6分鐘即可。