周至不糊鍋不銹鋼松香鍋的行業須知「多圖」

2.燃氣加熱式夾層鍋

產品用途：用于食物的蒸煮、熬制糖漿、烘烤炒菜、用于餐飲和食品加工以及制藥加熱。

燃氣加熱式夾層鍋特點：

    1.鍋體框架結構合理，操作簡單便利

    2.無塵煙，燃燒充裕，不會對環境造成污染

    3.使用燃料為液化氣，管道氣，。

    4.相比其他的燃氣設備消耗量小

    5.耗能小，火力強，加熱使用率同比普通鍋高

燃氣夾層鍋安裝以及使用方法  

（一）安裝  

1.燃氣蒸鍋應放置在通風條件良好的房間內。要求地面為水泥地面，平整、堅實，  

地幅大小適當，有足夠的人員操作空間；設備放置調整平穩，并用地腳螺栓固定。  

2.設備下方應放置設置有排水通暢的地槽，并在鍋側安裝冷、熱水管，便于烹調時加水和洗鍋。  

3.鏈接燃氣管道。開始燃氣配管作業之前，應確認供給燃氣與蒸鍋使用燃氣的種類一致；  

連接燃氣管道必須由專門的技術人員進行，連接完畢后，應對各燃氣管連接進行檢漏，  

確保燃氣管路嚴密不漏氣；本機的連接管徑為DN20。  

4. 燃氣壓力的調整。使用前應調整燃氣壓力。另外應確認周圍燃氣器具同時使用時的動壓應符合要求。  

（配中壓閥，液化氣配低壓閥）  

電加熱夾層鍋相關詞：電加熱夾層鍋,導熱油夾層鍋

簡單描述：以380V電力為熱源，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油，高可達150℃，由電控箱控制。具有受熱面積大、熱，加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。3、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常后，方可投產使用4、進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體 組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有 受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易 、操作方便、等特點。

夾層鍋的分類：

　　1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構。

　　2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

　　3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

　　4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型;

整體結構

　　固定式主要由鍋體和撐腳組成;

　　可傾式主要由鍋體和可傾架組成;

　　攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。