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人體必需的營養素：蛋白質（完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白）

蛋白質是我們的身體的建筑材料。我們身體需要優良的完全蛋白，多肽里含有完全蛋白。

脂肪——分為飽和脂肪和不飽和脂肪。肥胖更多的是因為過多的飽和脂肪引起的代謝障礙疾病。所以我們身體不缺少飽和脂肪，我們需要減肥，減去過多的飽和脂肪。但是我們身體需要充足的不飽和脂肪。

PH對酶反應速率的影響，一方面是由于酶本身是蛋白質，過酸或過堿易使酶變性失活；另一方面主要是影響了酶分子的活性中心上有關基團的解離或底物的解離，影響酶與底物的結合，從而影響酶的活力。不同酶的適pH可分布在很廣的范圍內,從大約pH為2的蛋白酶到大約pH為10的精氨酸酶。某些酶可以跨越幾個pH單位的廣闊的適pH范圍，而其他一些酶則有非常窄的適pH。

多肽類神經遞質作用

人類生活中的神經，都是以多肽的形式存在，多肽作為一種神經遞質在人體內發揮作用，傳遞人體信息。神經肽是在神經系統中發現的一種具有生命活性的物質，如發現的P物質，是初級感覺神經元末梢產生的興奮遞質，它與痛覺有關，并具有很強的抗作用。他們在人體內起著“傳訊”的作用，完善人體功能。