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發布時間：2021-01-08 18:15
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源古燒烤餐會自助戶外燒烤場地預定
源古燒烤，不僅僅只有燒烤，還更多元化的添加了自助餐會，讓您這次聚會可以自由走動，任意選擇座位，也可站著與別人邊談邊用餐。
餐會不同于傳統的中式宴請，是講主題、講環境、講氛圍、講品格的宴請方式，又是既有檔次又不失輕松的交流場所。所以，不同的餐會應有不同的明晰的主題，不同的餐會要創造或設置于不同的環境。在被燒過的廢墟中一股聞所未聞的香味飄散而至，是什么東西這么香。譬如。重大的節日宴請，有影響的活動宴請，近階段將接踵而來的圣誕節、元旦、春節歡慶等等，都有其獨特的內涵和外延。都有不同的主題，必須在餐會的主題和環境上有不同的體現，既有共性，又有個性。
1、串肉：將腌漬好的牛肉、雞腿、千頁豆腐、脆皮腸、牛筋丸等各自用竹簽子串好預留；將蔬菜水果置放在錫箔紙做的小盒子里，刷好料汁，預留。
2、炭火烤肉：燒好碳火，撐起來火爐，先在鐵在網上刷一遍油，刷油的情況下不必蘸過多，防止滴到碳火上燒起火災，把肉烤黑了；將烤串分攤在火爐上，在肉上刷些油，剛開始反復旋轉烤串。
3、接好：直到肉類食品剛開始掉色，用燒烤刷蘸不一樣的醬汁剛開始加味道，由于料汁自身早已有鹽味，因此 盡可能不必放鹽，假如感覺不足辣，能夠在刷料汁之后加一把辣椒粉，*再加孜然粉。
經典的燒烤韭菜的做法保留豐富的營養
焯蔬菜的水里放點鹽，再滴幾滴食用油，可以保持蔬菜翠綠的色澤。韭菜很容易熟，所以入開水鍋中燙一下立即要撈出沖涼。
如果家里沒有烤箱，可以用微波爐的燒烤功能來烹飪，效果一樣的。
韭菜獨特的辛味是其所含的硫化物形成的，因此，韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營養的吃法。韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯。
但是需要注意的是，硫化物遇熱容易揮發，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其營養和風味。
在燒烤中，烤羊肉串是很普遍的事情，所以大家要學會烤羊肉串的作用方法。
配方：
羊里脊(羊后腿)肉1千克、香油70克、精鹽5克、花椒粉5克、辣椒粉5克、味精5克、醬油12克。
制作方法：
1、 將羊肉洗干凈后，切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊，用銀釬(也可鐵釬)穿起來。
2、 在醬油匯總假如味精2克攪拌均勻，把辣椒粉、花椒粉、精鹽、味精(余量)放在一起拌勻成椒鹽。
3、 把羊肉串放在爐體上燒烤，一邊烤一邊把調好的醬油均勻的分2—3次刷在肉上，并均勻的撒上椒、鹽烤2—3分鐘，當肉色程醬黃時，翻過來用同樣的方法烤另一面。
4、 雙面烤好后刷上香油，連釬子一起方在盤子上即可。
