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發(fā)布時間：2021-08-20 07:04
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水煎包是煎制而成，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美致，今天就和吃貨妹子一起學(xué)做暄軟香脆的水煎包吧。
秘水煎包
原料
面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、鹽2小勺、醋1/2小勺、蔥5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克。
1、蔥姜切碎；五花肉切小丁。
2、炒鍋里放1大勺花生油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒，加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒翻炒均勻。
石頭門坎素包
食材
63克包菜
34克木耳
35克香菇
40克黃花菜
7克姜末
3克酵母
200克面粉
55克去皮胡蘿卜
15克腐乳 工具：搟面杖1根
1把刷子
1個電蒸鍋
3克鹽
3克雞粉
3毫升生抽
食用油適量
做法：
1 在備好的碗中放入150克面粉，加入酵母、適量清水，攪拌均勻，和成面團。
2 將和好的面團封上保鮮膜，發(fā)酵2小時，待用。
3 胡蘿卜切成片狀，再切成絲。
4 洗凈的包菜切成絲。
5 洗凈的木耳切成絲。
6 洗凈的香菇切成絲。
水煎包子
300克面粉
60克無糖椰粉
50毫升牛奶
50克白糖
20克酵母粉
80克肉末
20克白芝麻
各少許姜末、蔥花
2克雞粉
2克胡椒粉
2克五香粉
5毫升生抽
5毫升料酒
1 取一個碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、椰粉、白糖，拌勻。
2 緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。
3 倒入適量的溫開水，再次攪拌勻。
4 揉成面團，用保鮮膜封住碗口。
5 在常溫下將面團發(fā)酵2個小時。
6 取一個碗，放入肉末、蔥花、姜末，加入鹽、雞粉。
7 再放入胡椒粉、五香粉，淋入生抽、料酒、食用油。
