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老年人由于身體體質(zhì)與年輕時(shí)相比已大不相同，他們的飲食與青壯年時(shí)期吃得多、食得雜、大補(bǔ)充大排放相比，已有明顯的區(qū)別。今天就讓我們來(lái)跟大家談一談老年人的飲食如何安排，才能保證老年人的身體需求：

老年人的飲食需求和特點(diǎn)：

　　一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)入65歲以后，我們就可以稱這樣年紀(jì)的人為老年人了。老年人由于年歲高，體質(zhì)日漸差下來(lái)，這又逐漸影響到他們的消化吸收功能，他們的飲食特點(diǎn)逐漸改變?yōu)椋?

　　（1）吃得少、又要吃得好；

　　（2）分吃多餐而且又要煮得松、軟、爛易食用易消化吸收；

　　（3）葷素要兼顧、營(yíng)養(yǎng)搭配要齊備；

　　（4）多吃清淡類食物、粗細(xì)搭配食物和類食物，少吃油膩、煎炸、高糖、高膽固醇類食物；

　　（5）多吃蔬菜水果，增加膳食纖維、預(yù)防發(fā)生。這就是老年人的飲食需求和特點(diǎn)，我們平時(shí)做飯菜的時(shí)候，就要遵循這些要求來(lái)做。

　　老年人由于身體體質(zhì)與年輕時(shí)相比已大不相同，他們的飲食與青壯年時(shí)期吃得多、食得雜、大補(bǔ)充大排放相比，已有明顯的區(qū)別。

孤老入住養(yǎng)老院怎樣選擇監(jiān)護(hù)人文章來(lái)源：《中老年時(shí)報(bào)》

從所在單位或住所地居委會(huì)或門選　　近日，讀者楊大娘通過(guò)“小燕熱線”詢問(wèn)：她是一名孤老，身邊無(wú)近親屬和關(guān)系密切的朋友，打算住養(yǎng)老院時(shí)，養(yǎng)老院要求她提供一名監(jiān)護(hù)人才能簽訂入住協(xié)議，誰(shuí)可以做她的監(jiān)護(hù)人?監(jiān)護(hù)人需負(fù)哪些監(jiān)護(hù)職責(zé)?　　記者調(diào)查：北京盈科(天津)律師事務(wù)所范亞楠律師答，孤老楊大娘若身邊無(wú)近親屬和與她關(guān)系密切、愿意承擔(dān)其監(jiān)護(hù)責(zé)任的個(gè)人的話，依據(jù)去年7月1日新修訂實(shí)施的《中華人民共和國(guó)老年人權(quán)益保障法》第26條規(guī)定，楊大娘屬于具備完全民事行為能力的老年人，可從其所在單位或住所地居民(村民)或門中選定一個(gè)能信任的人，作為她入住養(yǎng)老院和日后喪失行為能力時(shí)的監(jiān)護(hù)人，并替她與養(yǎng)老院簽訂入住協(xié)議。　　根據(jù)相關(guān)解釋規(guī)定，監(jiān)護(hù)人的監(jiān)護(hù)職責(zé)包括：保護(hù)楊大娘(被監(jiān)護(hù)人)的人身、財(cái)產(chǎn)及其他合法權(quán)益，代理其進(jìn)行民事活動(dòng)，除為楊大娘的利益外，不得處理?xiàng)畲竽锏呢?cái)產(chǎn);在楊大娘合法權(quán)益受到侵害或與人發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，代理其進(jìn)行;當(dāng)楊大娘失智時(shí)，被選定的監(jiān)護(hù)人負(fù)有保護(hù)楊大娘合法權(quán)益免遭侵害的監(jiān)護(hù)責(zé)任。

維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切,人體長(zhǎng)期缺乏維生素B1,會(huì)出現(xiàn)情緒沮喪,思維遲鈍,嚴(yán)重缺乏時(shí),還會(huì)發(fā)生末梢神經(jīng)炎,比如病,并增加突發(fā)心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

另外,上海生命科學(xué)研究院調(diào)查發(fā)現(xiàn),維生素B1缺乏還會(huì)增加老人患上的風(fēng)險(xiǎn)。如果老人總是悶悶不樂(lè),不愿參與新的活動(dòng)或與人交談,做事變得猶豫不決,就要考慮抑郁的可能,除了尋求心理輔導(dǎo)外,還可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素B1。維生素B1的主要食物來(lái)源是谷類、豆類、薯類,特別是沒(méi)有經(jīng)過(guò)精制的全谷物食品,也就是粗糧。老人吃粗糧要循序漸進(jìn),慢慢加量,給消化系統(tǒng)適應(yīng)的時(shí)間,還要把粗糧盡可能做得軟爛,減少膳食纖維對(duì)腸道的刺激。

作為老年人，冬季的保暖和飲食不可忽視。那么怎么能通過(guò)飲食來(lái)抵御寒冬呢？

1、富含碘的食物

　　碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量，從而產(chǎn)生熱能，抵御寒冷。如果體內(nèi)長(zhǎng)期缺碘，合成甲狀腺素的原料不足，身體的御寒能力會(huì)因此降低。因此，可適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外，黑芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人體抵御寒冷的能力。

2、富含礦物質(zhì)的食物

　　怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)。胡蘿卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)，可將它們與肉類御寒食物摻雜食用；可多吃點(diǎn)牛奶、豆制品、蝦皮、、沙丁魚、蝦等富含鈣的食物，經(jīng)常食用對(duì)增體的抗寒能力也大有裨益。

3、富含鐵的食物

　　鐵是參與造血的重要原料，血液中的紅細(xì)胞擔(dān)負(fù)著機(jī)體中氧的運(yùn)輸和代謝的重任。要把蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪變成熱量，就需要充足的氧氣來(lái)“燃燒”它們。如果機(jī)體缺鐵，就容易患缺鐵性；而缺少運(yùn)輸氧的“工具”，終的結(jié)果就是產(chǎn)熱不夠，容易感到寒冷。許多年輕女性特別怕冷，一到冬天，即使在有暖氣的房間里，也常常手腳冰涼，鐵的 攝入量不足是重要原因之一。所以，怕冷的女性冬天應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食品，如動(dòng)物、牛肉、魚、蛋、 、大棗、乳類、豆制品等，能提高對(duì)寒冷的抵抗!