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發(fā)布時(shí)間：2020-12-19 06:20
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下一步是卷蛋糕。用搟面杖把面團(tuán)搟成手掌大小的圓形，蛋糕的原型就做好了。隨著燒餅的雛形，它只是制作燒餅過(guò)程的一半。為了改善口味，這個(gè)過(guò)程是將白芝麻撒在大托盤上，用芝麻制作燒餅。此時(shí)，陳師傅有一個(gè)重要環(huán)節(jié)要進(jìn)行，那就是為了提高燒餅表面的粘度，使燒餅?zāi)苷成习字ヂ椋诤裏灂r(shí)能牢固地粘在筒壁上，陳師傅要為燒餅表面“做一個(gè)面膜”。他將燒餅放入一碗清水中浸泡，然后放入陶制模具中擠壓，使其更像燒餅。
？1.把材料放進(jìn)鍋里，揉成球。應(yīng)光滑細(xì)膩，并能產(chǎn)生薄膜。糕點(diǎn)也應(yīng)該使勁揉。蓋上保鮮膜，醒來(lái)半小時(shí)。
？2.剁碎蔥花備用
3.和糕點(diǎn)分別被拉成10塊面團(tuán)？
4.把油酥面團(tuán)包在里，做成一個(gè)球？
把每塊面團(tuán)搟長(zhǎng)？然后用保鮮膜包起來(lái)，醒來(lái)10分鐘。重復(fù)這個(gè)動(dòng)作并繼續(xù)醒來(lái)30分鐘？
6.起床后繼續(xù)搟長(zhǎng)面條，撒上蔥花鹽？或者糖，或者沒有洋蔥糖，只要撒鹽。按你的口味做？
7.分別向上和向下折疊三分之一
配料:面粉300克，雞蛋1個(gè)，酵母3克，白砂糖少許，溫水100克，糕點(diǎn)適量，芝麻適量。
練習(xí):
將1300克面粉放入雞蛋中，加入3克酵母，少許糖攪拌均勻。2.倒入溫水?dāng)?shù)次，攪拌成面粉絮，然后揉成面團(tuán)。
3.蓋上蓋子，發(fā)酵兩次。面團(tuán)的內(nèi)部是蜂窩狀的。
4、取一碗，加入1小勺面粉，加入少許五香面粉、鹽、少許熱油，攪拌均勻。
5.將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，擠壓并排氣，將其分成小面團(tuán)塊，將小面團(tuán)塊搟成長(zhǎng)方形面團(tuán)塊，在面團(tuán)上涂上一層面皮，將面團(tuán)折疊起來(lái)封閉。
6.壓平并卷成薄而合適的蛋糕坯。
7.在頂部和底部刷一層水，粘上芝麻，然后用力按壓。
8.將油紙鋪在烤盤上，將完成的蛋糕放入其中。
9.將預(yù)熱后的烤箱調(diào)至200度，放入烤箱。烘烤15分鐘。
10.剛出爐時(shí)真的很美味。它又脆又脆。剛出爐時(shí)，你會(huì)情不自禁地先殺了兩個(gè)人。
清脆爽口，一口吃不完。全家人聚在一起，吃著如此美味的芝麻餅，生活似乎特別有意義。
