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發布時間:2021-03-20 17:44  
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果蔬脆片在國內市場的發展現狀?
縱觀國內市場,上世紀90年代,果蔬脆片從日本以及臺灣地區引進內地,因其具有“有營養、吃不胖”特點,迅速在國內市場站穩腳跟,并保持著持續增長,截止2015年國內果蔬脆片的市場容量已經超過20億元。
而英敏特數據也顯示,去年一年果蔬零食新品發布中,亞洲地區占比醉高,達到29%,北美和歐洲加起來才僅僅為23%。亞洲是果蔬零食創新的活躍地區。在淘寶上,良品鋪子的綜合蔬菜條遙遙零先,月銷量超過2萬筆,而三只松鼠的田園果蔬脆銷量也超過了一萬筆。而其中,與過去半年相比,32%中國消費者購買了更多干制果蔬作為零食,由此可見果蔬脆片在我國有巨大的發展潛力。
而從受眾人群上來看,表示對果蔬脆片有興趣,且購買過此類產品的女性占比為60.75%,男性占比為39.25%,由此可見果蔬脆片更受女性消費者青睞。



健康食品果蔬脆片于近幾年興起,它是由蔬菜,水果原切經過低溫脫水油浴(VF)制作而成。在保存了原有的營養與色澤的基礎上增添了酥脆的口感。果蔬脆片的產品有很多,分為蔬菜類,水果類,什錦混合。而英敏特數據也顯示,去年一年果蔬零食新品發布中,亞洲地區占比醉高,達到29%,北美和歐洲加起來才僅僅為23%。蔬菜類中的明星產品:紫薯脆片,紅薯脆片,藕片,南瓜脆片,秋葵等。水果類中的明星產品:蘋果脆片,黃桃脆片等。
果蔬脆片富含豐富的維生素,它保留了果蔬原有的營養價值,而且含油量遠低于其他的休閑食品。



什么是VF真空脆化技術
真空低溫煎炸是在真空條件下在低溫(90℃)下干燥食品,降低食品中的水汽溫度,水可以在短時間內快速脫水。真空油炸實際上是食品的干燥和脫水,但使用油作為加熱介質與生活中的煎炸根本不同。以這種方式生產的水果和蔬菜含油量極低,因此您可以放心食用。你去超市,商場,便利店和其他購物商店,看看他們的貨架上是否有各種干果,干果,辣魚和蝦。真空低溫脫水,保持蘑菇的天然色澤,風味和營養,肉質纖維細膩,口感大,口感清脆。低脂肪,低熱量,高纖維,成分只有棕櫚油和鹽,不添加任何其他食品添加劑,而且吃了原始的蘑菇味道,一個人無法阻止。