虞城擺攤煎包鍋生產廠家量大從優「在線咨詢」

步驟7：蓋上蓋子，轉為旺火，水煮沸，然后轉為小火，把水煮干。步驟8：開蓋，這個時候可以看見包子變大也煎熟，翻轉另外一面繼續煎至微黃，還可以撒些芝麻、香蔥。底部金黃色、包子香噴噴，很好吃。【sourcehe溫馨小貼士】1.每個鍋不同，火的大小不同，煎熟的時間略有差異，不管用什么鍋，只要倒入水煮，就可以開蓋，包子就會煮熟。如果水太多，就要開蓋，旺火煮，這樣就你把水煮鍋。包子底部也能煎至金黃酥脆。2.包子餡可以根據自己喜歡、豬肉、牛肉、雞肉、韭菜雞蛋等都可以做包子餡。3.包子、餃子、面條、煎餅都是用中筋面。做面包要用高筋面粉、蛋糕要用低筋粉面粉。4.生煎包與蒸包子的相同之處，包子皮、包子餡料做法都一樣。不同的是生煎包的包子個頭小皮更薄，烹飪方式普通的包子是蒸熟，生煎包子是煎、煮一體。

三、薺菜生煎包薺菜生煎包原料：面粉250克、酵母3克、糖2克、溫水130克、薺菜250克、豬肉糊100克、香菇30克、香干100克、姜5克、蔥5克、蠔油20克、食用鹽2克、魚露少許、食用油適量1.酵母粉用少許溫水和開。面粉中加入少許白糖，邊倒入酵母水和溫水邊攪拌為面絮。2.和成光滑面團，蓋上后在溫暖處發酵。

生煎包不僅考究煎的技術，還有包的時候皮的要求，餡的鮮美還要有湯汁，非常講究的一個小吃。一、上海生煎包上海生煎包原料：豬肉餡200克、中粉200克、濃湯寶1小盒、色拉油適量、料酒1勺、姜汁1勺、鹽適量、砂糖半小勺、生抽1勺、胡椒粉少許、黑芝麻少許、香油半勺、蔥1棵1.買的現成的豬肉泥，加入料酒、姜汁、鹽、砂糖、胡椒粉、生抽、香油拌勻，把化開的濃湯寶分幾次加入到肉泥里，每加一次攪拌至融合后再加，攪拌至完全被肉泥吸收。

步驟4實際攪拌均勻后的肉餡兒是稀泥狀態。蓋上蓋子或保鮮膜，腌制一下步驟5肉餡兒腌制期間我們和面。發酵1小時后的面團，體積是原先的兩倍，并且內部成網狀。取出放在案板上手工揉捏，松弛面團。步驟6和面結束后，揪面團包餡兒步驟7面團大小控制在20克一個，蓋上保鮮膜放在一邊步驟8去一個面團像搟餃子皮一樣搟皮，將餡兒放在中間，新手建議餡兒少一些，包熟練了再多放一些。熟練的情況下20克的皮15克的餡兒。