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客家米酒的來源，你知道嗎？

客家米酒是一種傳統的葡萄酒。客家人有悠久的釀酒歷史，如汀州的客家酒廠，寧化的客家水酒，五華的長樂焚燒，興寧的七長白，興寧的梅縣，梅江的客家酒，以及漳州石。隴南釀造的米酒和龍巖的沉沒罐都是長期在客家出售的著名葡萄酒。客家米酒，稱為水酒，與另一種由糯米制成的舊酒相反。葡萄酒清淡爽口，入口甜美。玩十個手工釀造工藝▲蘸米飯：用古井水洗糯米，浸泡幾個小時，瀝干并備用。 ▲蒸米飯：松木蒸至九成熟，使米粒內部硬而柔軟，松散透亮。 ▲倒入米飯：用古井水倒入米粒，將其冷卻至適合發酵的溫度。 ▲混合肉：粉碎酒蛋糕，將其均勻混合到糯米中。 ▲滴水槽：將混合糯米均勻地放入酒罐中，并在空氣中使用，使葡萄酒滲出。 ▲加水：糯米酒完全浸出后，加入適量的古井水進行后發酵。翁城佳釀地窖酒，是地道客家米酒，歷經百年，傳承四代，以傳統工藝結合現代設備，配合翁城自產的綠色稻米以及清甜泉水釀造，經自然發酵，無任何添加劑，純1天然綠色酒水。 ▲擠酒：將整瓶酒放入袋中，用木板和磨刀壓出酒。 ▲炒酒：將壓榨的葡萄酒放入鍋中煮沸。 ▲罐頭：將葡萄酒倒入鍋中，等待過濾器變黃。 ▲黃化：再次加熱酒，滴下黃色過濾器去除沉淀物，進入祭壇飲用。客家米酒是一種非常簡單的民俗風格，喜歡這個季節的年齡，是一種古老的輪回。客家人從誕生的話語中學習，到了晚年，黃酒一直伴隨著客家人，就像客家人的，也許不是珍貴的，但也一定是難忘的。

米酒地窖酒批發

 地窖酒采用傳統古法“雙蒸”釀酒工藝生產，選用本地稻米，純凈達標山泉水，配以傳統酒餅發酵（無添加劑），經鐵鍋式飄香二次重復蒸餾而成的傳統正米酒，將其罐裝封于瓦壇中，窖埋地下幾年，啟蓋其味醇香，口感好，不上頭，歡迎選購。

地窖酒四大特點：

1.不上頭：飲用后身體暖和，不會出現發冷等現象；

2.不干喉：即使飲用過量，也不會出現口干舌燥；

3.入口爽：入口后，唇感、舌感、喉感樣樣清爽，無雜味；

4.酒香醇：酒香純正，入口醇厚，柔和順口，濃而不烈。

地窖，利用土的熱惰性而建成的，一般是根據地下水層的深淺在地下挖個圓型或者方型的洞或坑。　　窖藏酒，使剛生產出的酒進一步熟化，去掉其中的辛辣雜味，使酒的口感更醇更綿。具有蜜香幽雅，醇厚綿柔，舒適引口，回味怡暢，醉不上頭的獨特風格。　　窖藏對穩定和保證原酒質量具有重要的作用，窖藏時間長，酒的味道變得醇和、濃厚，酒液中自然產生出一種令人心曠神怡、優雅細膩，柔和愉快的特殊香氣。

國家對產品看重的還是安全問題，只要不會喝出引微生物污染導致的安全問題，就可以不設置保質期。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒耐儲藏，因為它的成分一旦形成比較穩定。但也不是的，有時候因為容器的原因，酒精也會散發，口感也會變的淡弱。像超哥開篇時候講的例子就是沒有密封好，酒精散發，口感變淡不說，還不知道什么味道混了進去。老陳說，這是糧食酒窖藏的結果，只有糧食酒窖的時間久了才會產生特殊的香氣，也是糧食酒與非糧食酒的根本區別。所以，醬香型白酒也會存在酒精度數減少、酒味變淡、揮發物質損耗增大等問題。

后面的生產日期年份，有時候會很晚，如你補充里面說的，生產日期可能是2015年。

這是因為葡萄酒在釀造完，醇化完以后會裝瓶，但是裝瓶以后不會立刻貼標。

可是試想，裝瓶以后立刻貼標，然后在地窖酒室里面放少則一兩年，多則數十年，再拿出來賣的時候，標都沒法看了。

標都是在酒賣的時候才貼上去的。而貼上去的時候才會打上生產日期（基本還是根據客戶要求才打上去的）。

所以，這個裝瓶日期其實不是真正裝到瓶里的時間，而是裝好瓶，打好標，準備拿出來賣的時間。