杭州鹵菜涼菜熟食柜廠家常用指南 銳冰制冷風幕柜

熟食柜使用及保養：

1、熟食保鮮柜保養得方法是，柜內部擺放的商品也要。留有一定的間隙，便于冷空氣的循環，在熟食保鮮柜通風口的地方，要留有空間，不能擺放食品，商品陳列不可過多，以免影響熟食保鮮柜的質量。

2、熟食保鮮柜在運行的過程中不能用水直接沖洗，否則很容易引起電路短路，輕則燒毀機器，重則出現重大事故。

熟食保鮮柜內放置的物品也有講究，首先是不可以擺放影響食品的物品，其次是不可以放入可燃、可揮發性的化學物品。

熟食保鮮柜內部要每月清理，在清理前要先斷開電源。清理的主要地方是物品擺放架和隔板的垃圾以及風口的衛生，要清理干凈。同時要注意不能把水淋到熟食柜電機上，否則通電時會造成危險。熟食保鮮柜外部的保養方法。干凈衛生的熟食保鮮柜是銷售業績的重要保證，所以熟食保鮮柜外部要每天擦干凈，時刻保持衛生干凈，定期用洗滌劑除污。

制冷劑蒸發溫度一般比冷媒低5℃左右。如果冷媒采用鹽水，在立式蒸發器中，其凝固點應比蒸發溫度低5℃；對于管殼式封閉式蒸發器，則鹽水凝固點應一些。為了鹽水清潔，溶解鹽水時應在專門的箱內進行，然后過濾。

一般蒸發器運轉150～200小時后，應放油一次。放油時蒸發器應停止工作數小時。

當蒸發器長期停用時，必須將蒸發器中的制冷劑抽到儲液器中保存，使蒸發器內壓力保持0.05～0.07mpa即可，抽壓時注意防止臥式管殼式蒸發器內冷媒水結凍。

熟食展示柜是作為熟食展示的道具，它的運用使賣場中的熱點和促銷產品更顯突出。并創造出尊重、信任、文明、衛生的購物環境。拉近了商場和顧客的距離，熱情的購買欲望。

一般溫度設定在0到8度，使用時，檔位越高溫度越低。夏天環境溫度高，可以把檔位調高些；冬天溫度低，可以把檔位調低些。對于熱的食物，可以等溫度降低后再放入熟食柜內，否則一方面影響其他食物保鮮，另一方面增加耗電量。